Vegan Wednesday #83

Hallo zusammen!

Wir steuern auf die 100 zu....wow, heute ist der 83. Vegan Wednesday!

Wie immer, sammeln wir tolles veganes Essen - es wird nie langweilig...

Sammelstelle Cara diesmal....

Zum Frühstück habe ich mir erst mal das neue Erdmandelfrühstück "Chufli Yoga" angerührt.

Den Geruch fand ich schon ziemlich eklig *würg* 

und als ich es dann probiert hab....ging gar nicht!!! *bah*

Also gabs im zweiten Anlauf mein Reisflocken-Frühstück, das ich momentan so liebe...

 

Zur Abwechslung hatte ich getrocknete Papaya beigemischt, leider hatte ich beim Kauf nicht gesehen, das die gezuckert ist, und dementsprechend war sie viel zu süß *schüttel*

Nix fürs Müsli, höchstens beim Süßhunger mal eins zum so naschen....

Das Mittagessen musste schnell gehen, weil ich mitten in Umzugskartons steckte 

und grad so im "Einpackmodus" war, das ich da keine große Unterbrechung wollte *g*

Also gabs ne Pilz-Reis-Pfanne:

Nachmittags ein Stück glutenfreier Schokoladenkuchen auf die Hand:

(der Nagellack sieht auf dem Bild ganz komisch aus: nein ich hab keine "gelblich verfärbte" Nägel *lol*)

Zum Abendessen gabs dann noch ein ganz köstliches Blumenkohlcurry!

1/2 Blumenkohl in Röschen zerteilt

1/2 gelbe oder orange Paprika

1 große Kartoffel

3 EL rote Linsen

1 EL Rosinen

1/2 Knoblauchzehe

kleines Stück Ingwer

100ml Tomatensaft 

(oder stückige Tomaten mit etwas Wasser vermischt) 

1 Frühlingszwiebel

1 Tl Curry

etwas frischer Koriander

Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander

eine Prise Zucker

ein Spritzer Zitrone

etwas Chili

Blumenkohl in Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe und die Kartoffel in Würfel, etwas Chili und Knoblauch fein hacken.

Etwas Öl im Topf erhitzen und alles kurz anbraten.

Dann mit Tomatensaft ablöschen und Linsen u. Gewürze dazu geben.

Zugedeckt ca. 10-15min. auf niedriger Hitze garen.

Frischen Koriander klein hacken und unterrühren, ebenso die Frühlingszwiebel.

Dann noch mal 5min. weiter kochen.

Zum Schluss mit Zucker und Zitrone abschmecken, evtl. noch etwas Flüssigkeit hinzugeben und nachwürzen, je nach eigenem Geschmack!

Normalerweise isst man dazu Reis, allerdings kann man es wegen der Kartoffeln auch einfach so essen! Es schmeckte einfach köstlich!!!

Grüßle, Jessi 

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