Hallo zusammen,
vorgestern war wieder Vegan Wednesday (und ich bin wieder etwas spät dran *schlimm*),
und alle zeigen, wie lecker der vegane Alltag sein kann ;-)
gesammelt wird diesmal bei Frau Schulz....
Mein Frühstück war wieder nichts besonderes, da bin ich nicht sonderlich kreativ, meist hab ich auch gar keine Zeit dafür, morgens unter der Woche muss es einfach schnell gehen...
So gabs ne Schüssel Reis-und Cornflakes mit Amaranth Pop und Banane + Blaubeeren
Mittags habe ich mir einen bunten Buchweizen-Salat gemacht:
Ist etwas ungewohnt, aber schmeckt ähnlich wie CousCous oder Quinoa-Salat!
Nachmittags gab es Buchweizen-Muffins mit Mirabellen,
die wirklich saulecker waren! *sorry* *lol*
300g Buchweizenmehl
160g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1/2 Pkg Backpulver
100g Margarine
300ml Reismilch
etwas Sprudel
1 Glas Mirabellen, entsteint und halbiert
wer mag, kann noch Schokodrops hinzufügen
ca. 20-25min. bei 180 Grad
Und abends dann noch Ratatouille mit Reis
Immer wieder lecker...
Ich wünsche euch einen guten Start ins Wochenende!
Grüßle, Jessi
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