schnelle Zucchini-Reispfanne

 Hallo zusammen,

ich hab hier für euch zur Abwechslung mal wieder ein schnelles Rezept...

Zucchini - Reispfanne

1/2 Zucchini

3-4 braune Champignons

2 Schalotten

etwas Brühe

etwas Mandelsahne

2 TL Zwergenwiese SchnittlauchStreich

Salz, Pfeffer, Paprika

evtl. kräuter wie Petersilie/Schnittlauch

gekochter Basmati-Reis vom Vortag oder 1/2 Packung Express Reis 

Die Zucchini halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden

Die Champignons und Schalotten ebenfalls kleinschneiden und alles in etwas Fett anbraten.

Mit Brühe ablöschen und 5-10min. köcheln lassen, bis die Zucchini gar ist.

Dann etwas Mandelsahne dazu geben und Zwergenwiese Schnittlauch Streich unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl. frischen Kräutern abschmecken.

Den Reis unterheben und warm werden lassen....

Guten Appetit!

Grüßle, Jessi 

*** weitere Rezepte in meiner Übersicht: HIER ***