Kürbis - Apfel - Marmelade

Hallo zusammen,

es geht kürbis-mäßig weiter ;-) 

Diesmal in süßer Form, und zwar als Marmelade.

Ich habe gestern "Kürbis-Apfel Marmelade mit Vanille" eingekocht, und das ist soooo lecker geworden, ich konnte fast nicht aufhören, davon zu essen *g*

Für 3 Gläser a 220ml benötigt ihr:

1/2 Hokkaido Kürbis

2-3 Äpfel

Gelierzucker 2:1

1 Vanilleschote oder 

etwas Vanillearoma

So, und dieser süße "Brotbelag" ist mein Beitrag zu Leckerbox diese Woche, 

 die den Kürbis grad zum Thema hat!

Grüßle, Jessi

Leckerbox #26 - Thema "Aufs Brot"

Hallo zusammen,

die Leckerbox hat diese Woche mal wieder ein Thema, wo ich auch einen Beitrag zu beisteuern möchte, auch wenn es wieder nicht direkt "in/aus einer Box" ist...*schiefgrins*

Das Thema lautet "aufs Brot" und es geht um "Brotaufstriche"...

Ich hab ja schon ein paar Sachen ausprobiert, 

aber "vegane Leberwurst" stand noch auf meiner ToDo-Liste!

Ich habe dieses Rezept vom Homeveganer verwendet und muss sagen, es schmeckt wirklich fantastisch!!

Und der Clou: 

Ein paar Tage später habe ich unter die Masse noch Erbsen und Mais gemischt, 

dann zu Burgerpatties geformt und in etwas Fett gebraten --> das waren 1A vegane Burger!

Aussen kross, innen weich, und geschmacklich einfach spitze!

Ich hab schon gekaufte Patties, und selbstgemachte aus Tofu probiert, aber die Variante fand ich bisher am besten!!!

Grüßle, Jessi

Leckeres aus der Box

Hallo zusammen,

ich habe ja schon öfter bei der "Leckerbox" mitgemacht, mich aber immer nur von den Themen inspirieren lassen und nicht die Sachen in einer Vesper- bzw. Bentobox verpackt.

Für das nä. Thema hatte ich mir vorgenommen, das zu ändern...

Zum aktuellen Thema "Melone" habe ich diese Melonen-Trauben-Spiesse mit Yofu, garniert mit Amaranth und Agavensirup gemacht:

Das war der Nachtisch zu meinem Mittagessen, das ich ebenfalls versucht habe, hübsch in der Box zu verpacken, auch wenn mein Weg nicht weit war ;-)

Steinofenbrot, dünn bestrichen mit Frischkäse, belegt mit veganer Lyoner und frischem Rucola, Radieschenblumen und Gurkenstern, Cherrytomaten, Aprikosen, Kirschen und Melone

Hab das Essen auf unserem sonnigen Balkon genossen, und finde: "So schmeckt der Sommer!"

Wenn ihr mal super phantasievoll gepackte Lunchboxen sehen wollt,
schaut unbedingt *hier* vorbei!!

Grüssle, Jessi

Vegan Wednesday #45

Hallo zusammen!

"Lebe aus der Stärke deiner Seele!"

Der Spruch baumelte heute morgen an meinem Teebeutel Yogi-Tee "Grüne Energie"

- eine Mischung aus Grünem Tee, Guarana, Ingwer und Holunderblüten -

hat mir sehr gut geschmeckt!

Heute ist Mittwoch und damit wieder Zeit für den Vegan Wednesday!

Wer ihn noch nicht kennt, kann hier nähere Infos lesen...

gesammelt wird heute bei Julia (mixxed greens)

Nachdem ich heute morgen meinen Tee getrunken hatte, und meine Familie aus dem Haus war, habe ich 1 Stunde Yoga geübt, wie immer in letzter Zeit, heute aber auch in der Hoffnung, endlich wach zu werden! Ich war so müde, ich hätte im Stehen einschlafen können, und bin es dann teilweise auch *tss* 

Nach meinem grünen Smoothie aus Mango, Apfel, Banane, Orangensaft und Spinat gings dann irgendwann einigermaßen...

Der Smoothie hat das Frühstück ersetzt, weiter gings dann später mit dem Mittagessen.

Passend zum Thema "Rot" der leckerbox, 

 hab ich eine Paprika-Tomatensoße mit Nudeln gemacht.

1 rote Paprika

2 Strauchtomaten

1/2 Zwiebel

1 EL Soyananda "Creme fraiche"

2 EL Seidentofu

200ml Brühe

Salz, Pfeffer, Paprika

Sesam

Paprika und Tomaten kleinschneiden

Kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl anbraten, dann Paprika und Tomate dazu geben und kurz mitbraten. Dann mit Brühe ablöschen und ca. 10min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Danach Creme fraiche und Seidentofu unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Dann mit dem Pürierstab sämig pürieren und noch mal kurz aufkochen.

Mit Nudeln servieren und mit kleingeschnittener Tomate und Sesam bestreuen

Nachmittags hatte ich einen Kaffee mit einem Muffin von gestern...

und einen halben Apfel

Und zum Abendessen gabs bei mir zweierlei Salat:

Kartoffel - und Bohnensalat

und zum Nachtisch noch zwei Stückchen Marzipan Schokolade von Ritter Sport...

so, heute abend gehe ich mal früher ins Bett, vielleicht bin ich dann morgen nicht so müde ;-)
wäre ganz gut, hab nämlich morgen nen Termin beim Arbeitsamt...

Grüßle, Jessi