Linsenbraten und Schokocreme

Hallo zusammen,

wie geht es euch? Habt ihr euren freien Tag genossen?

Wir hatten heute die Schwiegereltern zu Besuch. Mein Mann hat einen Rinderbraten mit Spätzle und Kartoffelsalat gemacht, und für mich gab es einen Linsenbraten.

Das Rezept für diesen möchte ich euch nicht vorenthalten:

2 Tassen rote Linsen

(in Brühe vorgekocht)

1 Möhre

1/2 Zucchini

1 kleine Zwiebel

4-5 braune Champignons

(alles geraspelt und kleingeschnitten)

100g gem. Mandeln o. Cashews

Salz, Pfeffer, Paprika 

evtl. Kräuter

Alles zum Teig vermischen und dann in eine gefettete Kastenform geben

optional:

2 EL Chiasamen

1 EL Hummus

bei 180 Grad 30-40min.

Der Braten war natürlich viel zu viel, für mich allein ;-)

Aber ich hab den Rest einfach eingefroren...

Zum Nachtisch gab es eine Schokocreme mit Mandarinen, und ich hab mich total gefreut, das die auch meinen Schwiegereltern super geschmeckt hat und sie ins Schwärmen kamen. Vor allem mein Schwiegervater ist eigentlich typisch "Schwabe": "Nicht geschimpft, ist gelobt genug!" ;-)

und wenn er dann sagt, "das schmeckt sehr gut!", ist das echt was Besonderes *g*

Das Rezept findet ihr im Buch "Vegan lecker, lecker"

Die Creme wird u.a. mit Seidentofu hergestellt...

Heute nachmittag waren wir dann noch mal draussen spazieren, und haben wie letzten Sonntag auch, Drachen steigen lassen. Die Kinder haben da immer viel Spaß!!

wünsche euch noch einen schönen Abend!

Grüßle, Jessi