Vegan Wednesday #59

Hallo zusammen!

erst einmal: Tadaah!!! Ich lebe heute seit 200 Tagen vegan!!! *freu*

Und mir fehlt nichts, und ich kanns mir anders nicht mehr vorstellen ;-)

Heute ist wieder Mittwoch, und somit Vegan Wednesday!

Ich meld mich noch schnell, kurz vor Mitternacht ;-)

(war bis vor ner Stunde noch aufm Elternabend *ätz*)

Gesammelt wird diesmal bei Carola *klick hier* 

Mein Frühstück war unspektakulär: grüner Tee und eine Banane (vor dem Laufen) und ein Erdnussbutter - und Marmeladenbrot (nach dem Laufen)

Mittags gab es eine Kartoffel-Spinat-Pfanne

Dazu 4-5 kleine Kartoffeln, eine Möhre und eine Pastinake vorkochen, und dann

in etwas Fett in einer Pfanne anbraten, 1 kleingeschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe dazu geben und nach paar Minuten mit Brühe ablöschen. 2-3 Hände voll Blattspinat dazu geben und mitgaren, zum Schluß habe ich noch Champignons aus dem Glas dazu gegeben (wenn man frische hat, ist natürlich besser...)

Mit Dinkel cuisine, und Kräutern abschmecken, evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen

Das war sehr, sehr lecker.

Und man kann mit seinem Lieblingsgemüse variieren...

Nachmittags gab es Brownies mit Kirschen

Abends gab es "Vesper", 

ich habe da u.a. fertig gekauften "Hummus" (gekauft bei Rewe) probiert.

Er schmeckt ganz anders, als der selbstgemachte.

Ich fand ihn aber lecker, er erinnerte sogar ein wenig an Tsatsiki...

also auf jedenfall knobi-lastig *lach*

so, ich plumpse jetzt ins Bett und freue mich morgen aufs ausschlafen!

Grüßle, Jessi