die ersten Zwetschgen....

Hallo zusammen,

es gibt erste deutsche Zwetschgen, in unserer Gemüsekiste waren welche drin. Zum so essen fand ich sie noch ein wenig sauer, also hab ich beschlossen, sie für einen Kuchen zu verwenden...

Es gibt ein tolles Zwetschgenkuchenezept von Nicole Just, im Buch "La Veganista"

(deswegen veröffentliche ich das Rezept nicht - wer das Buch noch nicht hat, sollte es sich unbedingt kaufen oder wünschen - ein absolutes "must have"!)

Erst hab ich gezögert, weil ich eigentlich nicht so ein "Streusel-Fan" bin, hab mich dann schliesslich aber doch für dieses Rezept entschieden, und am Freitag losgelegt.

Zum Glück! Ich bin total begeistert, wie locker-lecker der Teig wurde und auch die Streusel waren nicht zu hart und haben mir geschmeckt!

Der Kuchen hat sogar meinem Mann und Sohn geschmeckt, die eigentlich nicht so gern Zwetschgenkuchen mögen.

Das Rezept ist aber auch sehr variabel, im Prinzip kann man jedes Obst nehmen, das gerade Saison hat: Rhabarber, Äpfel, Aprikosen...alles ist machbar!

Zwetschgenkuchen wird aber sicher meine Lieblingsvariante bleiben, ich liiiiiebe Zwetschgenkuchen, und freu mich jedes Jahr auf die Zeit!

Als ich mit Emily schwanger war, war ich so scharf auf die "Zwetschgendatschis" unseres Bäckers, das ich fast jeden Tag eins gegessen habe. Und ich hab einmal fast geheult, als diese schon ausverkauft waren - Hormone halt *lach*

Heute bekommen wir Besuch und da der Zwetschgenkuchen schon halb weg ist, habe ich gestern noch meine geliebte "Donauwellen-Torte" gemacht; 

diesmal mit Pfirsichen und frischen Johannisbeeren. 

Sieht toll aus, oder?

Ich wünsche euch einen ganz tollen, gemütlichen Sonntag!

Grüßle, Jessi

gefüllte Champignons und Tofunuggets

Hallo zusammen,

ich habe es heute noch geschafft, gleich zwei Rezepte meiner Kochbuchchallenge umzusetzen!

Zum Mittagessen habe ich mir "gefüllte Champignons" aus dem Kochbuch von Jerome Eckmeier gemacht - die Füllung aus Seidentofu mit Zwiebel und Gewürzen ist schnell gemacht...

Dazu ein Vollkorntoast und Tomate:

Heute abend dann die Tofunuggets, die waren etwas aufwendiger zu machen, aber es lohnt sich.

Das Rezept findet ihr im Buch "Vegan, lecker, lecker"

Neben Tofuwürfeln hab ich auch noch Zucchini in Würfel geschnitten und verwendet:

(Foto ist nicht so dolle, habs nur schnell zwischendrin gemacht...)

Dazu hatte ich einen gemischten, grünen Salat, mit veganem american Dressing!

Bis morgen, da ist schon wieder Vegan Wednesday...irre, wie die Zeit rennt...

Grüßle, Jessi

Tag 9 - so eine Hitze heut...

Hallo zusammen,

Yoga macht Lust auf mehr ;-)

Gestern abend hab ich vorm Schlafen gehen noch ein "Abend-Programm" auf yoga-easy.de ausprobiert. Geht nur eine Viertelstunde, hat aber total entspannt und ich bin, so schnell wie lang nicht mehr, eingeschlafen!
Der Hammer find ich auch, das ich vor einer Woche in der "Vorbeuge" mit meinen Fingerspitzen den Boden nicht berühren konnte, keine Chance!
Und nun schaffe ich das!!
So ein Fortschritt in nur kurzer Zeit, ist toll, das motiviert!

Heute morgen bin ich vorm Wecker aufgewacht, und wollte meinen Kaffee eigentlich auf dem Balkon noch bei kühler, frischer Luft geniessen.

Da war aber nichts mit kühl, um halb sieben waren bereits 23 Grad!!

Mussten dann relativ früh schon die Fenster zu und Rolläden runter lassen, damit es einigermaßen kühl bleibt in der Wohnung.
Aber ich will nicht meckern, wir haben lang genug gewartet, auf Sonne!

Zum Frühstück gabs nen grünen Smoothie - the same procedure than every day ;-)

Danach habe ich Yoga geübt - Teil 7 vom Anfängerkurs

Zum Mittagessen habe ich mir ein Gericht von der Kochbuchchallenge ausgesucht, und zwar das Gemüse-Kokos-Curry, dazu gabs, statt Reis, den letzten Rest CousCous.

Nachmittags hab ich ne Hand voll Kirschen und einiges an Wassermelone gegessen....

Und abends gabs Nudelsalat, aus einem Rest Spaghetti der letzten Tage und der Joghurtsoße die ich für die Wraps hatte...

Noch etwas nachwürzen, und dann ists prima...

 Bei uns werden Reste immer eingetuppert und ich versuche wirklich immer alle Reste irgendwie zu verwerten, denn ich finde nichts ist schlimmer, als Lebensmittel wegwerfen zu müssen...

Grüßle, Jessi

PS: Sorry, heute gibts mal nicht so viele Fotos...war zu faul bei der Hitze *g*

Tag 7 - ein schöner Sommertag!

Hallo zusammen!

so, heute fühle ich mich wieder viel besser, nicht so müde und kraftlos, wie die letzten beiden Tage...

In meinen grünen Smoothie heute morgen, habe ich Radieschenblätter als "Grün" genommen.

Das ist ein wenig bitter im Nachgeschmack, aber nicht schlimm...

Dann gabs zum Frühstück heute etwas, was ich schon lang ausprobieren wollte, nämlich 

"Rührtofu"-

also die vegane Variante des Rührei´s

Rührei war immer meine liebste Variante vom Ei, ich konnte mir ehrlich gesagt nicht vorstellen, das es eine Variante gibt, die ähnlich schmeckt.

Umso erstaunter war ich, das es fast gleich schmeckt, und so lecker ist!!!
Das gibts nun öfter, ganz sicher...

150g Tofu (natur)

1/2 Zwiebel

etw. Öl

etw. Pflanzensahne

Salz, Pfeffer

Kurkuma, Kala Namak

Ich habe mich heute morgen erst einmal für dieses einfaches Rezept ohne Seidentofu entschieden.

Dazu einfach 150g Tofu (natur) mit einer Gabel klein hacken und zerbröseln (am besten einen Tofu nehmen, der nicht allzufest ist, z.B. von alnatura). 1/2 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten, den zerkleinerten Tofu dazu geben und mitbraten. Dann etwas Reis-oder Hafersahne dazu geben, damit es eine cremigere Konsistenz bekommt und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma (für die Farbe) und Kala Namak (für den typischen "Eigeschmack) würzen.

laut Rezept sollte am Ende noch etwas Margarine dran, die hab ich aber weggelassen, brauchts meiner Meinung nach nicht...

Dazu gabs ein halbes Brötchen mit Margarine und ein paar Tomaten...

Nach dem Frühstück hab ich mich wieder dem Yoga gewidmet, heute mit mehr Elan als gestern, allerdings wurden meine Übungen ziemlich durch die Kinder gestört.

Ich glaube in Zukunft muss ich Sonntags eine Pause einlegen...

Zum Mittagessen habe ich eine Art "Eintopf" mit dem Spitzkohl aus der Gemüsekiste gekocht.

Dazu einfach 5 Kartoffeln und zwei Möhren schälen und klein schneiden, ebenso einen 1/2 Spitzkohl.

In einem Topf etwas Öl heiss werden lassen und das kleingeschnittene Gemüse da drin anbraten.

Das ganze mit Gemüsebrühe ablöschen; die Flüssigkeit sollte alles vollständig bedecken.

Auf niedriger Stufe alles gar kochen.

100ml Pflanzensahne und 1-2 Tl Senf unterrühren und mit etwas Mehl abbinden.

Abschmecken und evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Mir hats super gut geschmeckt, 

und meiner Familie (die allerdings noch kleingeschnittene Bratwurst als Einlage hatten) auch!

Nachmittags hab ich uns, nach einem ausgiebigen Spaziergang bei dem herrlichen Wetter, 

eine kühle Zitronen - Limonade gemacht:

1 Bio Zitrone

1l (Mineral)Wasser

10-15 Zitronenmelissenblätter

3 Spritzer Agavendicksaft

Die Zitrone auspressen und in eine Karaffe geben. Den Agavendicksaft dazu geben,.

Die Zitronenmelisse-Blätter in der Hand etwas reiben, damit das Aroma freigesetzt wird; ebenfalls in die Karaffe geben. Dann alles mit 1l kaltem Mineralwasser auffüllen, und mit einem Holzlöffel umrühren. Schmeckt soooo lecker und erfrischend!!!

Später gabs noch Obstsalat! 
Den haben wir aufm sonnigen Balkon genossen, einfach herrlich, das Wetter heute!

Zum Abendessen gibts gleich noch mal CousCous-Salat...
Hatte noch CousCous von gestern übrig.

In einer der Vital - Zeitschriften, die ich gestern in der Bücherei ausgeliehen hab, bin ich auf diesen Diät-Coach gestoßen: *klick*

14 Tage kann man den kostenlos testen, und da man auch eine vegetarische Ernährung einstellen kann, und die Pläne dementsprechend erstellt werden, hab ich mir gedacht, das probier ich mal aus.

Mal sehn, obs mir was bringt.

Jetzt bin ich erst Mal noch gespannt aufs wiegen morgen, ob meine erste Woche nach "eigenem Plan" was gebracht hat ;-)

Grüßle, Jessi

Tag 6 - immer noch müde...

Hallo zusammen,

irgendwie ists heut nicht besser, ich fühl mich noch immer total müde und kraftlos. Ausserdem kämpfe ich in letzter Zeit, und auch gestern/heute, wieder vermehrt mit Migräneattacken *seufz*

Bin nur schwer in den Tag gestartet heute, an Yoga oder andere sportliche Aktivitäten, war erst einmal nicht zu denken.

Zum Frühstück gabs nen Kaffee mit Soja/Reismilch (irgendwie mag ich die doch lieber, als den ollen Kaffeeweisser) und später noch mal so nen grünen Smoothie, wie gestern.

Wir sind dann in die Stadt gefahren, in die Bücherei, wo ich mir diese Sachen ausgeliehen hab:

(und noch eine Yoga-DVD, die hab ich auf dem Foto vergessen...)

Die Kochbücher sind nicht speziell vegan (da gibts bisher leider nur 1-2 in der Bücherei), aber mal sehen ob sich teilweise Rezepte veganisieren lassen, manchmal geht das ja ganz einfach....)

Später wieder zu Hause, gabs auf Wunsch unserer Kinder: Pfannkuchen!

Ich hab mich dran erinnert, das ich aus Jerome Eckmeiers Kochbuch, das Rezept Blaubeer-Pfannkuchen für die Kochbuchchallenge rausgesucht hatte, also gabs neben dem obligatorischen Apfelmus, auch Blaubeersoße...

Ging schnell und einfach und war einfach suuuper lecker...

Wenn ich mittags übrigens irgendwelche Süßspeisen esse, bekomme ich nachmittags keinen Süßhunger. So hab ich den Nachmittag über nur viel getrunken und ein paar Himbeeren genascht...

In der Zeit, wo mein Mann die Kinder zu Oma+Opa brachte (Samstags ist bei uns meist Großeltern-Tag *g*), hatte ich dann Zeit und Ruhe, die Yogastunde von gestern noch mal zu wiederholen. Heute klappte alles besser, als gestern...

Fürs Abendessen hab ich mir jetzt eben einen CousCous-Salat gemacht.

Dazu 3 Tassen Wasser aufkochen, etwas salzen und 2 Tassen CousCous dazu geben.

Gut umrühren, von der Herdplatte nehmen und dann 15min. ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Dressing anrühren:

1/2 EL Tomatenmark

2 EL Weissweinessig

1EL Öl

1/2 EL Sojasoße

ein Spritzer Agavensirup

Salz, Pfeffer, Paprika

1EL Wasser

Cocktailtomaten, Mais, Salatgurke und Frühlingszwiebel kleinschneiden und da rein geben, alles gut vermischen. Zum Schluß 5 EL CousCous dazu und alles gut vermengen.

Abschmecken und evtl. noch nachwürzen.

Mein zweites Salatrezept für das Blogevent bei homemade and baked:

Ich wünsche euch allen noch ein schönes Wochenende!

Grüßle, Jessi

Kindheitserinnerungen

Hallo zusammen,

Heute beim Mittagessen wurden Kindheitserinnerungen wach ;-)

Ich hab für meine Kochbuchchallenge aus "La Veganista" den  
Linseneintopf nach Hausfrauenart gekocht. 

Den gab es bei uns früher ganz oft Samstags. Morgens waren wir unterwegs, und damit es dann mittags schnell geht, hatte meine Mutter den Eintopf vorgekocht.

Meistens mit Fleischwurst- oder Mettwurststückchen drin. Die sollte es bei mir heute natürlich nicht geben, mein Eintopf sollte natürlich vegan sein.

Trotzdem habe ich den Geschmack von früher fast 100%ig hinbekommen - mit Räuchertofu!

Da ich das Rezept und die Vorgehensweise ziemlich abgewandelt, und nach Gefühl gekocht habe (mache ich ziemlich oft, so 1:1 nach Rezept koche ich eigentlich ganz selten), 

schreibe ich euch jetzt hier auf, wie ich es gemacht habe:

Zutaten - ihr braucht:

100g braune Tellerlinsen (ohne einweichen)

300ml Gemüsebrühe

1 große Möhre

1 kleine Zwiebel

etwas Öl

1 EL Tomatenmark

1 Tl Senf

1 EL Sojasoße

etwas Agavendicksaft

etwas Hafer cuisine

ca. 50g Räuchertofu

etwas frischer Tymian

Salz, Pfeffer

etwas Weissweinessig

etwas Mehl

Die Linsen in 250ml von der Gemüsebrühe geben und aufkochen lassen, dann das ganze ca. 15min. köcheln lassen. In der Zeit die Möhre schälen und würfeln und dann dazu geben. Ebenso ein paar Zweige frischen Thymian.

Die Zwiebel würfeln und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Räuchertofu würfeln und mit in der Pfanne braten. Dann Tomatenmark und Senf dazu geben, und mit etwas Mehl bestäuben, und schliesslich mit den übriggelassenen 50ml Gemüsebrühe ablöschen.

Diese sämige Mischung dann unter die kochenden Linsen rühren, und noch mal 30min. weiter kochen lassen. Mit Sojasoße, etwas Agavendicksaft und Weissweinessig, einem Schuß Hafer cuisine, Salz und Pfeffer schliesslich würzen und abrunden - Fertig!

Dazu etwas frisches Baguette - köstlich!

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Auf dem Blog "Bitte mehr davon" gibt es zur Zeit eine Aktion - "Vegan Days" -

mit veganen Gerichten.

Mit meinem Linseneintopf möchte ich dort gern teilnehmen...
(edit: mein Rezept wird dort am Dienstag 4.6. vorgestellt)

Vor kurzem wurde dort schon einmal eine Linsensuppe vorgestellt, allerdings ganz anders, wie diese.

Daran sieht man, wie vielseitig nicht nur vegane Küche, sondern allein schon Hülsenfrüchte wie Linsen sein können ;-)

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Für Nachmittags habe ich noch etwas aus Nicole´s Kochbuch zubereitet, diesmal aber genau nach Rezept, das ist beim backen besser so ;-)

Es gab köstlichen Erdbeerkuchen vom Blech *nom-nom*

 In der Verbindung habe ich auch noch zwei Prdukte getestet, und zwar 

- einmal klaren Tortenguss von Biovegan: einfach in der Anwendung, einwandfreier Geschmack!

- und dann noch Whity Kaffeeweisser: mit zwei Tl davon schmeckt mir mein Kaffee auch, und das ist auf Dauer günstiger, als mit Hafermilch

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag, 

und einen guten Start in die neue Woche morgen!

Grüßle, Jessi

leckeres Sorbet und Himbeer- Streuselkuchen

Hallo zusammen,

man merkt doch wirklich, das man als Mensch "solarbetrieben" ist.

Nach tagelang Regen, scheint heute die Sonne, es ist das herrlichste Frühlingswetter, und sofort ist jeder gleich aktiver!

Da unsere Kinder heute schon den ganzen Tag draussen spielen, haben wir die "freie Bahn" genutzt, um längst fällige Arbeiten in der Wohnung und draussen auf dem Balkon zu erledigen...

Und so gabs hinterher zur Belohnung erst ein Blutorangen - Sorbet (Bio von Rewe - gibts auch noch in den Sorten Erdbeer und Zitrone) mit frischen Erdbeeren und später noch ein Stückchen Himbeerkuchen draussen auf dem Balkon im Sonnenschein :-))))

Schöööööööön...

Das Rezept für den Himbeer-Streuselkuchen gibts 

im Kochbuch "Vegan, lecker, lecker"

Nun möchte ich euch noch daran erinnern, 
das Google am 01.06. die Funktion "Google friends"

einstellt, und ihr mir dann über Google nicht mehr folgen könnt.

Ich hab deswegen schon eine Weile den Button von Bloglovin rechts eingebaut, da könnt ihr drauf klicken, wenn ihr meinem Blog auch weiterhin folgen wollt!

Ich habe gesehen, dort habe ich erst 37 Follower, es fehlen also noch eine Menge, vond en 200!

Es ist nur ein kleiner Klick-bitte vergesst es nicht! Ich würde mich sehr darüber freuen!

Grüßle, Jessi

Erdbääääärn!!!!

Hallo zusammen,

immer noch ziemlich teuer (fast 7 Euro/kg), sind die deutschen Erdbeeren, aber heute konnten wir einfach nicht widerstehen und haben uns ein Schälchen mitgenommen.

So lecker, und wie die duften!!!

Gestern habe ich ein Blech Schokoladenkuchen gebacken 

(Rezept aus dem Buch "Vegan backen"/ Kochbuchchallenge)

420g Mehl

1 Packung Backpulver

200g Rohrohrzucker

2 Vanillezucker (laut Rezept 5!!! aber das fand ich echt zuviel)

220g Pflanzenmargarine

220ml Reismilch

1 Prise Salz

30g Kakao (z.B. alnatura)

200ml kochendes Wasser

Mit ner Glasur gemischt aus 200g Zartbitterschoki (geschmolzen) und 1EL Öl, bestreichen

Geht total schnell und einfach!

Und die Schnitten die man dann schneidet und serviert, kann man noch beliebig belegen.

Ich hab sie mit frischen Beeren belegt...

Ein Genuß!!!

Bei Küchenplausch gibt es nun auch ein Erdbeer-Event (geht bis zum 31.08. und man kann wieder mit zwei Rezepten dran teilnehmen), und wieder tolle Sachen zu gewinnen.

Da möchte ich mit meinem Kuchen gern dabei sein...

Viele liebe Grüße,

Jessi

Leckeres Sonntagsessen

Hallo zusammen,

ein beliebtes Sonntagsessen bei uns war schon immer Gulasch mit Kartoffeln...

Heute sollte es das wieder geben, und ich hab das zum Anlass genommen, mal das 

"Veggie Gulasch" von Aldi auszuprobieren.

Zuerst hatte mich das "Veggie" etwas irritiert, aber nachdem ich die Zutatenliste durchgelesen hatte, wusste ich, das ist vegan.

Es wird einfach 4-5 Minuten im Wasserbad erwärmt, dann ist es verzehrfertig 

(in der Mikrowelle gehts auch)

Ich fand es geschmacklich eigentlich sehr lecker, aber es war relativ scharf gewürzt und brannte mir in der Kehle. Deswegen werd ich mir mein "Gulasch" das nächste Mal sicher wieder selbst machen.

Für nachmittags habe ich mir ein Rezept aus der Kochbuchchallenge vorgenommen, und zwar die Waffeln mit Kirschkompott aus dem Buch von Jerome Eckmeier

Dazu gabs noch geschlagene Reissahne *mmmmmh*

ein Gedicht!!!

Die Waffeln waren aussen kross und innen weich und einfach sooooo lecker! *nom-nom-nom*

Die Reissahne schmeckt ein wenig anders, als "normale" Sahne, mein Sohn meinte, sie schmeckt nach Haselnuss. Aber das mindert nicht den "Sahnegenuss"

Ne lecker süße Sünde ;-)

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend!

Grüßle, Jessi

Kochbuchchallenge Teil 2

Hallo zusammen,

hier findet ihr den Post zur Kochbuchchallenge: *klick*

Eine Liste von Gerichten, aus meinen Kochbüchern, die ich dieses Jahr mal nachkochen und ausprobieren will!

Inzwischen habe ich noch andere neue Kochbücher bekommen, und so folgt hier nun noch eine weitere Liste: Kochbuchchallenge Teil 2

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Rezepte aus "La Veganista"

S.60 Sandwich "Hawaii"

S.61 Cashew "Ricotta"

S.66 Linseneintopf "Hausfrauenart" <-- sehr lecker, Kindheitserinnerungen!

S.78 Blumenkohlbratlinge <-- sind sehr lecker!!

S.90 Kartoffel-Sellerie Stampf mit Senfsoße

S.116 Pizzaknödel

S.146 Linsenbraten im Blätterteig

S.166 Energie Kugeln

S.178 Erdbeerkuchen <-- oberlecker *nom-nom*
S.180 Zwetschgenkuchen

S.184 Weissbrot mit Kräutern

Rezepte aus Vegan lecker, lecker

S.9 Seitan (deluxe)

S.13 Tofu Satay mit Erdnusssoße

S.14 Champignons & Tempeh

S.19 Burritos

S.32 pikantes Pilaw <-- lecker, aber allein etwas langweilig

S.33 Hirse Ratatouille <-- Hirse wird nicht mein Liebling, 
aber zusammen mit dem Gemüse, sehr lecker!

S.40 Tofu Nuggets <-- sehr lecker, gute Alternative zu Chicken Nuggets

S.42 Rührtofu <-- oberhammeraffengeil...einfach nur meeeega lecker!!!

S.48 Schokokuchen

S.50 Schoko-Erdnuss-Cupcakes

S.51 Nussecken

S.53 Tiramisu

S.56 Schwarzwälder Kirschtorte

S.63 Knusper Schoko-Nuss-Kekse

S.70 Himbeer Streuselkuchen  <-- leckere Kombi von süß und sauer

S.73 Hawaii Kuchen

S.82 5-Minutenbrot

S.83 Brötchen

S.88 Hummus

S.94 Schokocreme

Ich habe übrigens anfangs die Rezepte aus den Kochbüchern noch hier auf meinem Blog eingestellt.
Inzwischen bin ich aber zu dem Schluß gekommen, das das nicht korrekt ist, auch wenn ich vielleicht individuell was abgeändert hab.
Vielleicht machen euch meine Essensbilder zu den Rezepten ja Lust auf mehr, und ihr kauft euch das entsprechende Kochbuch dann auch. Den Autor wirds freuen....

Grüßle, Jessi

vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis

Hallo zusammen,

ich habe heute abend wieder etwas von der Kochbuch-Challenge gekocht.

Und zwar: Cevapcici mit Djuvec-Reis, aus dem Kochbuch von Jerome Eckmeier
(dazu gabs noch Feldsalat-nicht auf dem Bild)

Die Hackfleisch-Röllchen werden aus einer Masse von pürierten Kichererbsen, Sojagranulat, Paniermehl und Gewürzen hergestellt.

Zum Reis gibt man Zwiebeln, Paprika, passierte Tomaten und Gewürze

(sorry, das Foto ist wieder eine Katastrophe, abends bekomme ich keine gescheiten Bilder hin...)

Beides hat sehr lecker geschmeckt, trotzdem weiss ich noch nicht, ob ich es noch einmal kochen werde. Zumindest was die Cevapcici betrifft...

Das Sojagranulat ist nun aufgebraucht und ich denke, ich werde es nicht wieder kaufen.

Ich/wir vertragen es einfach nicht :-(

Mein Mann hat bereits nach den ersten Malen gestreikt, und kein Soja mehr gegessen.

Ich hatte noch irgendwie Hoffnung, das sich mein Körper vielleicht daran gewöhnt, aber dem ist leider nicht so. 

Mein Bauch ist heute Abend wieder kurz vorm platzen *seufz*

Nee, das tu ich mir nicht mehr an...

Aber ich denke, es gibt genügend andere Möglichkeiten, 

ausser Soja, die ich wesentlich besser vertrage, 

so das das kein Problem sein sollte.
(ausser beim Joghurt, oder? Reis oder Hafer, wie bei der Milch, hab ich noch nicht gesehen!?)

Und: Von den Problemen mit Soja mal abgesehen - mir geht es mit der veganen Ernährung so viel besser! Ich habe viel weniger Probleme mit meinem empfindlichen Magen/Darm, als früher.

Dazu kommt das "gute Gefühl", das man einfach hat, wenn man sich von Dingen ernährt, für die niemand sterben oder leiden musste!

Positive Auswirkungen auf meine rheumatische Erkrankung kann ich bis jetzt noch nicht direkt feststellen, aber vielleicht kommt das ja noch...

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Nun will ich euch noch eine kleine "Anekdote" von heute erzählen...

Ich treffe mich ab und zu mit ein paar anderen Frauen aus dem Umkreis zum Frühstück.

Zum Geburtstag ist es üblich, das dem Geburtstagskind ein selbstgebackener Kuchen geschenkt wird.

Nun hat mich die, die den Kuchen für mich backen will, gefragt, 

was ich mir für morgen denn wünsche.

Als ich ihr sagte, das ich mich inzwischen vegan ernähre, und ich nicht weiss, ob sie die Herausforderung annehmen will, hat sie erst einmal große Augen gemacht.

Die Gastgeberin, die heute das Frühstück ausgerichtet hat, bekam das mit und meinte gleich erschrocken:

"Oh nein, was isst du denn dann jetzt?" *lol*

Ich musste sie dann erst einmal beruhigen, das ich schon was finden und satt werde, sie sich da mal keine Sorgen drüber machen brauchen ;-)

War dann auch so, es gab leckere Brötchen, verschiedene Marmeladen und Weintrauben, damit war ich glücklich und zufrieden.

Morgen gibts bei mir ein Geburtstagsfrühstück, und da wird dann alles vegan sein (und ich werd mehr Auswahl haben) - ich bin schon sehr gespannt, ob sich meine Gäste drauf einlassen und wie es ihnen schmecken wird.

Und: Ich bekomme einen veganen Zitronenkuchen gebacken, sie hat die Herausforderung angenommen! Find ich toll!

Grüßle, Jessi

noch andere Backwerke

Hallo zusammen,

ich habe in den letzten Tagen noch zwei Sachen von meiner Kochbuchchallenge

erfüllt, die nicht wahnsinnig spektakulär sind, ich euch aber trotzdem nicht vorenthalten möchte.

(sie sehen sogar fast gleich aus, *schmunzel* sind aber nicht das gleiche *ich schwör* *lach*)

Da wäre einmal der Apfelmuskuchen, der wirklich super schnell zu machen ist.

100g Zucker

200g Pflanzenmargarine

300g Mehl

500g Apfelmus

ca. 60min bei 200Grad

Er schmeckt aber recht langweilig, und meine Family meinte sogar, den Apfel schmeckt man gar nicht raus (ich hab ihn geschmeckt, aber es ist wirklich sehr dezent)

Und das andere, ist das Dinkelbrot-
das auch ein Beitrag zur aktuellen Leckerbox Thema "Getreide"

 sein soll:

500g feines Dinkelmehl

1 Packung Trockenhefe

60ml Olivenöl

300ml lauwarmes Wasser

2 TL Salz

3 EL Leinsamen

ca. 60min. bei 200 Grad

Ich finde es leider ziemlich trocken. Und was mich auch noch gewundert hat, ist wie hell es ist.

Ich hatte immer im Kopf, das Dinkelbrot, ein dunkles Brot ist. (auf dem Foto im Buch ist es auch wesentlich dunkler)

Aber vermutlich gibt es da auch wieder einige Unterschiede beim Mehl, und ich hatte das "falsche" Mehl?! Kann mich da jemand vielleicht aufklären?

Noch eine andere Frage, völlig OT:

Weiss jemand, wie und wo man seine Blogadresse ändern kann?

geht das überhaupt?

Würde sie gern ändern, weil das "jessivegetarisch" inzwischen ja so nicht mehr wirklich stimmt...

Ich wünsche euch noch einen schönen, gemütlichen Feiertag!

Grüßle, Jessi

Spaghetti mit Kichererbsen-Arrabiata

Hallo zusammen,

bei uns regnet es jetzt schon seit Freitag fast durchgehend :-(

Ich find, es reicht dann jetzt mal *schimpf*

Gestern mittag gab es bei uns Spaghetti mit Kichererbsen - Arrabiata - nach einem Rezept der Kochbuch-Challenge...

habs nur ein wenig abgewandelt, z.B. noch eine Möhre reingerieben und das ganze nicht ganz so scharf gemacht (Chili weggelassen), wegen den Kindern:

1 Zwiebel

1 rote Paprika

1 Möhre

1 Dose Kichererbsen

etwas Öl

1 Dose stückige Tomaten

etwas Brühe

Salz, Pfeffer, etwas Petersilie

Spaghetti

Die Zwiebel in Würfel schneiden, und in etwas Öl im Topf anbraten

Paprika ebenfalls in Würfel schneiden, und die Möhre reiben und dazu geben.

Mit etwas Brühe ablöschen, und die Dose stückige Tomaten dazu geben.

Ein paar Minuten auf niedriger Stufe garen, dann noch Mal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.Die abgetropften Kichererbsen dazu geben und warm werden lassen.

Mit den gekochten Spaghetti servieren und genießen!

Ich fands sehr lecker!! Und es ist ein schnelles, einfaches Essen!

Grüßle, Jessi

Kochbuchchallenge 2013 Teil 1

Hallo zusammen!

Rose hat auf ihrem Blog zur Kochbuchchallenge aufgerufen!

Die Idee:
1) (vegane) Kochbücher zusammensuchen, die man mal gekauft hat, aber noch nie angetestet.
2) Aus allen diesen Kochbüchern alle Rezepte raussuchen, die man im Jahr 2013 ausprobieren will.
3) Nachkochen
4) Darüber bloggen.

Erlaubte Veränderungen: Mengenveränderungen, Fettreduzierungen, Ersetzen von nichterhältlichen Zutaten oder Nicht-Hauptbestandteilen des Rezepts, die man überhaupt nicht mag.

Ich find das ne super Idee, mir geht es nämlich oft so, das ich irgendwo ein Rezept sehe, und mir denke: "DAS muss ich unbedingt mal nachkochen!" und dann geht es doch wieder schnell in Vergessenheit, oder wenn ich dran denke, fällt mir nicht mehr ein, wo ich das Rezept gesehen hab...

Vegane Kochbücher hab ich jetzt erst 3 Stück, ich habe aber noch meine vegetarischen Kochzeitschriften und ein vegetarisches Kochbuch dazu genommen:

  

Meine Kochbücher (und ihre Kürzel in Klammern):

VEGAN kochen (VK)

VEGAN backen (VB)

Rock ´n Roll Veganer Kochbuch von Jerome Eckmeier (RRV)

1001 vegetarische Rezepte (1001vR)

köstlich vegetarisch (köV)

vegetarisch fit (vegfit)

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Rezepteliste - das möchte ich ausprobieren!

- Spaghetti Bolognese mit Räuchertofu u. veganem Parmesan (VK S. 44) <-- ganz ok...mir wars bißchen zu "rauchig", das nä. Mal versuche ich es mit Tofu natur

- Ofenkartoffel mit Kräutersoße (VK S. 48)

- Gemüsenudelauflauf (VK S. 50)

- Zucchini in Sesam-Nusskruste (VK S. 52)

- Gemüselasagne (VK S. 66) <-- schmeckt lecker

- Erdbeer-Tiramisu (VK S. 84) <-- schmeckt lecker *mmmh*

- Apfelmuskuchen (VK S. 90) <--schneller Kuchen, aber schmeckt recht langweilig

- Rumkugeln (VB S. 28) <-- super lecker

- Caramel Cupcakes mit Erdbeeren (VB S. 38)

- Trauben Törtchen (VB S. 40)

- Schokoladenmuffins (VB S. 42)

- Waffeln mit Kirschkompott (VB S.46) <-- einfach göttlich!!! Unglaublich lecker!

- Schokoladenblechkuchen (VB S. 62) <--ob pur oder mit leckeren Früchten belegt: ein Hochgenuß!!!

-  Marmorkuchen (VB S. 64) <-- sehr lecker!

- Käsekuchen (VB S.68)

- Bierbrötchen (VB S. 72)

- Roggenbrot (VB S. 72)

- Dinkelbrot (VB S.74) <-- recht trocken geworden, leider
- Kartoffelbrot (VB S.74)<-- unglaublich lecker!!!

- Dinkelbrötchen (VB S.78)

- Hefeschmelz (RRV S.26) <-- ganz ok, verbesserungswürdig...

- Veta (veganer Feta) (RRV S. 27) <-- ganz ok, aber nicht mit "echtem" Feta vergleichbar

- veganer Parmesan (RRV S.27)

- veganer Wurstsalat (RRV S.33)

- veganer Geflügelsalat (RRV S.35)

- veganer Fleischsalat (RRV S. 37) <-- fast wie´s Original - köstlich!!

- veganer Eiersalat (RRV S. 38)

- gefüllte Champignons (RRV S. 49) <-- geht schnell, super lecker!

- vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis (RRV S.79) <-- sehr lecker!!

- Himbeer-Cashew-Sorbet (RRV S.111)

- Blaubeerpfannkuchen (RRV S.115) <-- einfach köstlich!!

- Russischer Zupfkuchen (RRV S.135)

- Linsen-Kartoffel-Curry (KöV 1/12 S. 12)

- Spaghetti mit Kichererbsen-Arrabiata (KöV 1/12 S.16) <-- geht super schnell und ist sehr lecker!

- Schnelles Blechgemüse mit Vetakruste (KöV 1/12 S.31)

- Scharfe Suppe mit Glasnudeln (KöV 1/12 S.48)

- Bunte Gemüsesuppe mit Bulgur (KöV 2/12 S.17)

- Kohlrabicremesuppe (KöV 2/12 S.38)

- Kartoffelgulasch (KöV 2/12 S.41) <-- ganz ok, wird nicht meine Leibspeise...

- Nuss Brownies mit Kirschen (KöV 2/12 S.54)

- Rhabarberkuchen (KöV 2/12 S.55)

- Grüne Spargelsuppe (KöV 3/12 S.19) <-- sehr lecker und durch Kartoffeln auch sättigend!

- Kartoffel-Möhren Puffer (KöV 3/12 S.31) <-- waren lecker, aber durch die Möhren waren sie mir etwas zu süßlich...

- Pfälzer Kartoffelsuppe (KöV 1/13 S.29)

- Quinoa-Bohnen-Salat (KöV 1/13 S.53) <- super lecker, ich liebe ihn!!!

- Bärlauch Tsatsiki mit Möhrenküchle (KöV 2/13 S.13)

- Mais Knoblauch Suppe (KöV 2/13 S.48) <-- geht schnell und schmeckt lecker!

- Quinoa-Salat (KöV 3/13 S.15) <-- super lecker, ich liebe ihn!!!
- Spargel-Ratatouille (KöV 3/13 S.40)
- Spargelsalat mit Kirschtomaten (KöV 3/13 S.41) <-- lecker frischer Frühlingssalat!

- Kichererbsen Kartoffelcurry (Vegfit S.9)

- Linsenburger (Vegfit S.14)

- Karotten Ingwer Suppe (Vegfit S.26)

- Pastinakencremesuppe (Vegfit S.26)

- Tomaten Rosmarin Hummus ( Vegfit S.33)

- veganer Mozzarella-Rucola-Salat mit Mandarinen (Vegfit S.37) <-- der Mozzarisella hat leider nicht geschmeckt, der Rest vom Salat: superlecker!

- Hefehasen (Vegfit S.53) <-- sind etwas hart geworden...

-Gemüse-Kokos-Curry (Vegfit2 S.53) <-- mit CousCous, extrem lecker!!

(Rezepte aus dem 1001er Kochbuch lasse ich erst Mal noch weg...)

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Grüßle, Jessi