Früchtebrot & Schoko-Mandel-Creme

Hallo zusammen,

ich habe heute ein leckeres Früchte-Brot und eine Schoko- Mandel-Creme in meiner Küche gezaubert!

Beides total lecker, und zusammen: ein wahrer Adventstraum!!!

Für das Früchtebrot muss man erst mal alle Trockenfrüchte klein schneiden 

und über Nacht einweichen.

Dazu nimmt man

200g Rosinen

100g Pflaumen

100g Datteln

100g Aprikose

100g gehackte Nüsse

2 EL Rum oder Amaretto

180g Agavensirup

250ml Wasser

und lässt sie in einer Schüssel abgedeckt stehen.

Am nächsten Tag in einer zweiten Schüssel folgendes mischen:

200g Vollkornmehl (bzw. ich habe glutenfreies dunkles Mehl von Glutano genommen)

100g gemahlene Haselnüsse (was für mich ein Fehler war, ich bin definitiv allergisch gegen Haselnüsse, werde das nä. Mal Mandeln nehmen...)

1,5 Pkg. Backpulver

1 Pkg Vanillezucker

1 Tl Lebkuchengewürz (wer es intensiv mag, kann auch etwas mehr nehmen)

Wenn alles gut durchgemischt wurde, kommen die eingeweichten Früchte dazu und alles wird mit einem Rührgerät gut durchgeknetet.

Dann in eine gefettete Kastenform füllen, oder zwei kleine Laibe formen und aufs Backblech setzen.

Bei 160 Grad ca. 1 Std. backen, bei der glutenfreien Version etwas weniger.

Am besten im Auge behalten, das das Früchtebrot nicht zu dunkel wird, meins hätte schon zwei Minuten früher raus gekonnt.

Es war aber trotzdem super lecker, und durch das lange Einweichen auch richtig saftig und nicht trocken!

Für die Schoko-Mandel-Creme braucht ihr

200g gemahlene Mandeln

250g Puderzucker

6 EL Kakao

250g Margarine

Alles in einer Schüssel zusammenmischen und mit einem Pürierstab cremig pürieren

Total easy und schnell gemacht, und traumhaft im Geschmack!

Beides findet ihr spätestens ab morgen auch in meinem Shop.

Es ist für heute mein Monday Mhhhhhh....

(die Aktion feiert heute ein Jubiläum: schon zum 50. Mal heisst es "Monday Mhhhhh")

 

Und ich möchte mit dem Früchtebrot auch noch gern beim Blogevent "Oh du fröhliche" auf dem Blog "Ofenlieblinge" telnehmen...

 

Man darf mit mehreren Rezepten teilnehmen, so kommt ganz sicher demnächst auch noch ein zweites von mir...

Bis dahin, 

seid lieb gegrüßt,

Jessi