alvito: "Basenzeit" Frühstücksbrei

Hallo zusammen,

Manchmal könnten sich Wünsche gern öfter so prompt erfüllen *lol*

Schrieb ich vor paar Tagen noch *hier* das alvito ruhig einen glutenfreien Frühstücksbrei entwickeln könnte, brachte am Wochenende die Post genau diesen vorbei ;-)

(und nicht nur das, das Paket war proppevoll mit Basenprodukten von alvito, 

ich kann euch in nächster Zeit also noch öfter was vorstellen...)

(Bild vom Produkt wird noch eingefügt)
alvito Basenzeit

Ich freue mich riesig, da ich Porridge liebe, 

die ganzen "Frühstücksbrei-Mischungen" die es sonst so gibt, 

aber alle nicht vertrage...

Hier ist der Hauptbestandteil Buchweizen und Hirse...
das ist super!

Man kann den Brei auf 3 verschiedene Arten zubereiten:

-mit heissem Wasser

-mit warmer Milch

oder mit kaltem Wasser/Milch über Nacht quellen lassen

Ausprobiert habe ich schon mit heissem Wasser:

und mit Mandelmilch über Nacht:

Mit Milch schmeckt es natürlich besser, 

aber auch mit Wasser gehts, wenn man Kalorien sparen möchte...

Ich habe Heidelbeeren und/oder Banane dazu gegeben,
ausserdem Rosinen und Chiasamen.

Da der Buchweizen recht herb schmeckt,
 habe ich ein wenig mit Dattelsirup gesüßt...

Schon 4 Esslöffel (45g) reichen aus und halten lange satt!

Auch auf dieser Packung findet sich ein Rezept:

für Basenzeit-Kekse

...die werden dann demnächst mal ausprobiert....

Die lassen sich sicher gut als Snack in die Schule mitnehmen!

Liebe Grüße, Eure Jessi 

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Basen - Brot von Alvito *glutenfrei*

Hallo zusammen,

Das Markenunternehmen Alvito, Spezialist für basische Produkte, 
bringt im Frühjahr 2016 zwei neuartige, vegane Lebensmittel in Bioqualität auf den Markt, 
die eine basische Ernährung im Alltag fördern. 

BasenGarten – eine Quinoa-Hirse Mischung 
und BasenBrot – eine gluten- und laktosefreie Brotvariante 
sind ab Februar 2016 in gut sortierten Bioläden, Naturkost-Fachgeschäften 
und bei spezialisierten Basen-Onlinehändlern erhältlich.

Ich habe freundlicherweise vorab schon mal beide Produkte zugesendet bekommen, 

um sie für euch zu testen:

Als erstes habe ich das Brot ausprobiert. 
Es besteht aus Buchweizen, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Maismehl, Hanfsamen, Leinsamen, 
Apfelfaser, Kräuter, Steinsalz und Hefe

Auf der Packung findet man ein Rezept für einen Gemüseaufstrich, 

was ich eine schöne Idee finde...

In der Packung ist zweimal solche ein kleiner "Block" verpackt.

Ich hätte es gut gefunden, wenn er schon in Scheiben vorgeschnitten worden wäre.

Aber es liess sich gut schneiden.

Es ähnelt "Schwarzbot/Pumpernickel", ist aber leider (noch) trockener.

Geschmacklich fand ich es sehr lecker, aber die Konsistenz ist wirklich sehr trocken, 

und ohne Flüssigkeit kaum runterzubekommen...

Vielleicht verwende ich beim nächsten Mal Quark, statt Frischkäse, 

aber mit "trockeneren" Brotbelägen kann ich es mir kaum vorstellen. Schade...

Edit: Nach einem Hinweis einer meiner Leser, habe ich das Brot vor dem Verzehr getoastet.
Da ich inzwischen ein glutenfreies Brot gefunden habe, wo man das nicht "muss", hatte ich da gar nicht mehr daran gedacht. Tatsächlich schmeckt das Brot dann besser...ist mir aber leider immer noch zu trocken...

In den nächsten Tagen stelle ich euch dann noch die Quinoa-Hirse-Mahlzeit vor. 
Ich bin sehr gespannt...

ich liebe Quinoa!!!

Liebe Grüße, Eure Jessi 

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Dattel - Muffins

Huhu,

ok, mein Mann meinte, man könne das nicht "Muffins" nennen, 

weils einfach keine sind...

hmmm...ich nenne sie trotzdem so, weil sie einfach in der Form gebacken sind...

wie soll ich sie sonst nennen *g*

also...Als kleiner gesunder Snack zwischendurch...

Dattel Muffins

Für 9 Stück benötigt ihr:

100g Datteln 

50g Trockenpflaumen

80g gemahlene Mandeln

2 Eier

30g Margarine

Die Eier trennen. Das Eigelb etwas schaumig schlagen. 

Kleingeschnittene Datteln und Trockenpflaumen zusammen mit den Mandeln unterrühren.  

Die Margarine flüssig ebenfalls unterrühren. 

Das Eiweiss steif schlagen und dann vorsichtig unter die Masse heben.

Die fertige Masse in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 25min backen, bis die Oberfläche hellbraun ist...

Liebe Grüße, Eure Jessi 

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Buchweizen - Porridge zum Frühstück

Hallo ;-)

das neue Jahr startet mit einem gesunden Frühstück ;-)

Buchweizen Porridge

Für eine Portion benötigt ihr :

50g Buchweizen

1 Banane

2-3 Datteln

1 EL Rosinen

1 Tl Chiasamen

ein Schluck Reismilch (o.a. Pflanzenmilch)

evtl. noch anderes Obst nach Belieben

Den Buchweizen müsst ihr über Nach quellen lassen, 

also in einer Schüssel mit Wasser stehen lassen.

Morgens giesst ihr das über einem Sieb ab und spült den Buchweizen 

auch noch kurz unter fliessendem Wasser ab. Dann gebt ihr ihn in den Mixer, 

eine halbe Banane dazu, und ein Schluck Reismilch - und dann mixen bis ihr 

eine breiige Konsistenz habt.

In eine Schüssel schneidet ihr die andere Banane klein,

 und gebt Rosinen, Chiasamen und Datteln (kleingeschnitten) dazu, 

evtl. noch anderes Obst wie Apfel oder Heidelbeeren.

Alles gut durchmischen und geniessen!

Geschmacklich fand ich es sehr lecker, man muss da auch nichts süßen...

Und es macht gut satt...

Ich werde nächstes Mal weniger Milch verwenden, damit es etwas dickflüssiger ist.

Das muss man einfach ausprobieren, bis es passt...

Liebe Grüße, Eure Jessi 

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Mais Muffins mit Mandarinen

Hallo zusammen,

ich habe gestern glutenfreie Muffins gebacken, 

die richtig lecker waren und auch bei meinen Gästen gut ankamen....

125g Margarine

125g Zucker

1 Prise Salz, 

1 Pkg. Vanillezucker

Ersatz für 3 Eier (No Egg o. Apfelmus)

190g Maismehl

80g Maisstärke

2 gestr. Tl Backpulver

100ml Mandelmilch

1 Dose Mandarinen (oder wahlweise a. Obst)

bei 180 Grad ca. 20min. backen, bis sie goldbraun sind....

mmh, lecker!!

Liebe Grüße, Eure Jessi 

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glutenfreie fruchtige Schoko-Muffins

Hallo ihr Lieben,

glutenfrei zu backen, ist nicht einfach, 

das habe ich nach langem rumprobieren und vielen mißglückten Werken feststellen müssen, 

und das ist vermutlich auch mit ein Grund, 

warum so wenige Bäcker sich den Aufwand und die Schwierigkeit "antun".

Die meisten glutenfreien Produkte, die es zu kaufen gibt, 

sind deshalb auch nicht wirklich geniessbar...das Brot, oft trocken und zäh 

und bei Backmischungen fällt der Kuchen auseinander und hält nicht... 

da verzichte ich lieber...

Zum Glück habe ich inzwischen Brot (bei budni und Aldi Nord) 

zu kaufen gefunden, das schmeckt, 

und nun hab ich auch noch eine Backmischung für Muffins ausprobiert 

und für gut befunden, die ich euch empfehlen möchte!

Ersetzt man die 2 Eier, die rein sollen, mit "No Egg" 

oder Apfelmus, sind sie auch vegan!!

Bei mir gab es sie heute in einer 

sommerlichen Version mit Erdbeeren und Melone - 

Sehr lecker!!!

 

 Hier regnet es leider in Strömen...ich hoffe morgen kommt wieder die Sonne raus!

Habt ein schönes WE!

Liebe Grüße, Eure Jessi 

*schaut auch mal auf meinem anderen Blog vorbei: BeCurvy, behappy *

Ich bin happy,...

...denn Aldi Nord hat jetzt glutenfreies Brot!!

Ich hoffe das die Verkaufszahlen stimmen und es bleibt, 

denn das macht es für mich (und viele andere, die kein Weizen/Gluten vertragen) 

umso einiges einfacher.

Noch dazu schmeckt es wirklich gut!!!

es ist auch vegan

Es gibt die Sorten "kernig" und "dunkel"

(wobei das dunkle Brot nicht wirklich dunkel ist)

Es schmeckt auch ungetostet und es hält sich lange frisch!

Das ist ein absoluter Pluspunkt,

denn normal wird glutenfreies Brot sehr schnell trocken.

Übrigens: Nein, ich werde von Aldi nicht für diese "Werbung" bezahlt *g*

Das ist meine freie Meinungsäusserung und ich hoffe noch ganz viele meiner "Leidensgenossen" freuen sich über diese Info und das neue Produkt!!

Liebe Grüße, Eure Jessi 

*schaut auch mal auf meinem anderen Blog vorbei: BeCurvy,behappy *

dies und das ;-)

Hallo zusammen,

geht es euch manchmal auch so, das ihr total viele Ideen habt, 

aber euch einfach die Zeit fehlt, sie umzusetzen?

So geht es mir gerade, ich habe total viele Fotos im Ordner, hab Ideen für Rezepte, Tipps, Buch- und Produktvorstellungen, Alltagsgeschichten, schöne Kleinigkeiten die ich euch zeigen oder erzählen möchte, hab ne wahre Zettelwirtschaft, wo ich langsam den Überblick verliere, und hab aber einfach nicht die Zeit, die entsprechenden Blogbeiträge zu verfassen...*seufz*

Naja,so ist es halt ;-)

Ich zeig euch heute nun erst mal wieder, wie jeden Tag, 

was ich heute in meinem 9. Adventstütchen finden durfte:

Eine tolle Handcreme von Lavera, 

die sehr dezent und angenehm nach Orange und Sanddorn duftet: Ich find sie toll!!!

Danke dafür!!!

edit: Ich musste nun leider erfahren, das Lavera für den chinesischen Markt Tierversuche in Auftrag gibt (die sind dort vorgeschrieben), ich denke es wäre wichtig, eine E-Mail verfassen, mit der Bitte sich vom chinesischen Markt zu distanzieren! Auch in China sind Tierversuche absolut inaktzeptabel! https://plus.google.com/photos/106550603288041568775/albums/5954150142077671633/5954150145032920194?pid=5954150145032920194&

Mein Kuchen wurde gestern auf der Weihnachtsfeier auf den letzten Krümel verputzt, 

trotz vegan und glutenfrei ;-)

Das hat mich sehr gefreut!!

Zum Thema "glutenfrei" kamen ein paar Fragen auf, die ich bei den Kommentaren zwar schon direkt beantwortet habe, aber ich möchte auch hier noch mal für alle was dazu schreiben:

Thema Geschmack bei glutenfreien Produkten:

Manchmal schmeckt glutenfreies wirklich nicht gut, vor allem bei gekauften Produkten hab ich schon oft diese Erfahrung gemacht, immer wieder aber auch beim selbstgebackenen.

Bei dem Schokokuchen, den ich gestern vorgestellt habe, habe ich aber direkt nach dem abkühlen Null Unterschied geschmeckt, ehrlich nicht.
Am nächsten Tag war der Kuchen etwas trockener, was allgemein bei glutenfreien Sachen schnell der Fall sein kann. Der Kuchen war aber immer noch sehr lecker, auch meine Kinder mochten ihn!

Ich will beim nä. Mal noch Kirschen rein machen, das hält ihn vielleicht saftiger..

 Thema Schwierigkeitsgrad des glutenfreien Backens: 

Es ist wirklich nicht ganz so easy glutenfrei zu backen, ich finds schwieriger, als die Umstellung auf vegan, man muss sich da reinarbeiten und ein Gefühl für bekommen. Normale Rezepte lassen sich nicht einfach so übernehmen, man kann das Mehl nicht einfach 1:1 austauschen.
Man muss sehr darauf achten, das der Teig nicht zu trocken wird, muss Tricks anwenden, damit er nicht auseinander bröselt.
Ich hab ja jetzt schon einiges ausprobiert, 

aber wirklich was geworden sind bisher nur das Karotten-Apfelessig-Brot und dieser Kuchen...
Ich denke man braucht Geduld...

Ich schreibe euch später noch mal was, jetzt muss ich aber erst Mal das Abendessen vorbereiten ;-)

Liebe Grüße,

Jessi

leckere Kürbisschnitzel (vegan + glutenfrei)

Hallo zusammen,

ich bin echt froh, das ich jetzt über den Winter nicht alleine laufen muss, sondern eine nette Begleitung dabei habe. Im Herbst/Winter fällt es mir wegen den steifen und schmerzenden Gelenken wesentlich schwerer, aber wenn da jemand auf einen wartet, raffe ich mich doch eher auf, und gehe trotzdem laufen, als allein, wo ich es sicher öfter mal sausen lassen würde *schiefgrins*

Die Luft war heute morgen auf jedenfall herrlich, es tat sehr gut, tief durch zu atmen!!

Und wisst ihr was? Ich freue mich sehr und bin voll stolz auf meinen knackigen Hintern und wie schön meine Beine vom regelmäßigen Laufen geworden sind!

Ich möchte euch heute zeigen, was ich zum Mittagessen gemacht habe:  

"Kürbis-Schnitzel"

Ich habe den Kürbis zuerst in möglichst gleich große/dicke Teile (max. 1cm, sonst wird der Kürbis nicht weich beim braten) geschnitten 

(manchmal wünsche ich mir eine Motorsäge, bei dem widerspenstigen Ding!!)

und dann (glutenfrei/vegan) paniert:

Dazu Kichererbsenmehl, Pflanzenmilch und Paniermehl aus Mais auf je einen Teller verteilen und in dieser Reihenfolge aufstellen.

Dann den Kürbis nacheinander in jedem wenden....

Danach sehen sie so aus:

Etwas Fett in einer Pfanne heiss werden lassen und dann goldbraun braten!

Dazu gab es Kartoffelwedges und Erbsen...mmmmh...

sehr lecker!!

Die Panade wird richtig schön knusprig, ich bin begeistert, die werd ich sicher öfter mal machen!

Ich wünsche euch nun einen schönnen Samstag abend...

Morgen ist der erste Advent, und ich habe bei zwei Advents - Wichtel mitgemacht und so kann ich mich aufs öffnen der ersten "Türchen" bzw. Päckchen freuen!

Grüßle, Jessi

ein Kuchen - Desaster :-(

Hallo zusammen,

gestern wollte ich einen leckeren Rote-Beete Schokokuchen mit Kirschen machen, und der ging leider gründlich in die Hose *seufz*

Hier sah er noch ganz gut aus (eine Hälfte ohne Kirschen, weil mein Mann die nicht mag...)

Beim ersten Stück ahnte ich es schon....

Beim weiteren Anschneiden fiel dann alles in sich zusammen :-(

Er hatte absolut keine Bindung,

und wiedereinmal musste ich feststellen, das man normale Rezepte nicht einfach in glutenfrei umwandeln kann, wie sich Rezepte veganisieren lassen.

Ich sollte es bleiben lassen!

Und geschmeckt hat er auch nicht so dolle ...

Was aber nicht an der Roten Beete lag, denn ich hab den Kuchen schon mal gemacht -klick hier- und er war fantastisch!

Zum Glück ist aber wenigstens mein Brot was geworden! Das Rezept hatte mir Saskia empfohlen, die mir letzten das tolle "Startpaket" geschickt hatte.

Ein "Karottenbrot", und es ist wirklich gelungen!! *freu*

Das Rezept -klick hier- kann ich wirklich weiter empfehlen!

So, die Suppenwoche ist fast um...

Gestern habe ich einen Rest der Bohnensuppe gegessen, und konnte euch deshalb leider kein neues Rezept präsentieren...

Aber heute kommt dann noch mal ein Suppen-Post, versprochen ;-)

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche!

Grüßle, Jessi

Vegan Wednesday #65

Hallo zusammen!

na, wie war euer Mittwoch? Meiner war diesmal recht relaxed, ich hatte keine Termine heute und außerdem frei, und konnte mich mal ganz in Ruhe um die Hausarbeit kümmern.

Morgens war ich allerdings als erstes laufen, und hab die frische Luft genossen, und danach mich mit nem heissen Bad aufgewärmt - herrlich!

Wie sah´s ernährungstechnisch aus?

Hier mein Vegan Wednesday für euch - gesammelt wird bei Julia!

Mein Frühstück bestand aus Banane und Mandeln...

und nem schwarzen Tee...

Zum Mittagessen habe ich mir einen Rest Nudeln mit Pilzgulasch warm gemacht...

Nachmittags habe ich glutenfreie Blaubeer - Muffins gemacht -

die Blaubeeren waren pur nicht mehr wirklich lecker, viel zu sauer....

aber in den Muffins, ein Gedicht!!!

300g Mehl

120g Apfelmus

160ml Reismilch

80g Rohrzucker

80ml Öl

1 Schälchen Blaubeeren

1 kleingeschnittener Apfel

Zartbitter-Schokoglasur

180 Grad / 12min.

Von denen hab ich 2 Stück gegessen, und die sind so *yummie* Ich würd am liebsten gleich noch einen vernaschen! *seufz*

Aber ich halt mich mal lieber zurück, sonst hab ich die bereits 7kg abgenommenen Kilos schnell wieder drauf!!

Übrigens muss man bei glutenfreien Backwaren echt aupassen, das man sie nicht zu lang im Ofen lässt, denn die bleiben meist sehr hell!

Zum Abendessen gabs dann noch ein Schwarzwurzel - Kartoffel - Gratin...

Dieses Gemüse habe ich noch nie gegessen...

Sieht ja eigentlich nicht so lecker aus...und mit Handschuhen muss man sich auch rüsten, da die Dinger wohl ziemliche Flecken auf der Haut hinterlassen...

Überbacken mit Wilmersburger....

Mir hat das Wurzelgemüse sehr gut geschmeckt. Es macht seinem zweiten Namen "Winterspargel" alle Ehre... Das wird es sicher wieder geben...

So, ich kuschel mich jetzt mit nem Tee und ner Decke auf die Ciuch, ich find es furchtbar kalt! 

*brr* *frier*

Seid lieb gegrüßt

Jessi

Kürbisbrot - Herbstbackspezial von Frau Blaubeer

Hallo zusammen!

Frau von Blaubeer hat auf Ihrem Blog zu einem Herbst-Backspezial aufgerufen.

Jeden Tag gibt es ein anderes herbstliches Gericht, aus dem Backofen zu sehen!

Heute bin ich dran, und von mir gibt es ein Rezept für ein (glutenfreies) Kürbisbrot!

 

500g dunkles Mehl

1 Würfel Hefe mit 1 Tl Zucker 

in 350 ml warmen Wasser aufgelöst

1 Tl Salz

200g gekochter Hokkaidokürbis (geschält und püriert)

2 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Leinsamen

1h "gehen lassen"

40-45 min. bei 180 Grad

Ich habe heute übrigens durch Zufall erfahren, das ein Bäcker im Nachbarort glutenfreies Brot anbietet. Man muss es vorbestellen und kann es dann Montags abholen. Es gibt zwei Sorten und ausserdem noch Tafelbrötchen und Laugengebäck. Find ich klasse! 

Und bin sehr gespannt, wie die Sachen schmecken...

Dann muss ich doch nicht immer selbst backen! (hat man ja auch nicht immer! die Zeit zu...)

Grüßle, Jessi

Spaghetti mit Herbstgemüse-Sesam-Soße

Hallo zusammen,

der November macht seinem Ruf alle Ehre und präsentiert sich von seiner nebligen, meist düsteren und verregneten Seite....

vor paar Tagen: sehr neblig, aber wenigstens noch etwas sonnig

es hört nicht auf zu regnen: ein kleiner See, heute draussen auf dem Balkon ;-)

Da wird es immer schwieriger, gut aussehende Fotos hinzubekommen *seufz*

So auch beim nachfolgenden Gericht...leider...

Spaghetti mit Herbstgemüse-Sesam-Soße

1/4 Hokkaido Kürbis

3-4 braune Champignons

etwas Spitzkohl

1 kleine Möhre

1/2 Kohlrabi

350ml Gemüsebrühe

2 EL Tahin

etwas Reissahne

Salz, Pfeffer

Sesam

Spaghetti kochen

Währenddessen das Gemüse klein schneiden und  in etwas Öl anbraten.

Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5-10 min. köcheln lassen.

Dann Tahin unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Reissahne verfeinern.

Nach dem Anrichten alles mit Sesam bestreuen...

Guten Appetit!

Das Rezept reiche ich bei der Herbstaktion des Vegan Wednesday ein...

*HIER* findet ihr mein aktuell laufendes Gewinnspiel...

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend!

Grüßle, Jessi

Kartoffelbrot, glutenfrei

Hallo zusammen,

ich habe gestern eins meiner Lieblingsbrotrezepte - Kartoffelbrot - glutenfrei ausprobiert.

Und es hat funktioniert, es schmeckt etwas anders, und ist von der Konsistenz her wieder etwas fester, aber trotzdem sehr lecker!

Für eine Kastenform:

450g glutenfreies Mehl (bei normalem nimmt man 500g)

250g gekochte Kartoffeln

1 Packung Trockenhefe

3 Tl Salz

300ml lauwarmes Wasser

Zuerst die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel zerstampfen

und dann die restlichen Zutaten dazu geben. Alles mit dem Rührgerät durchkneten.

Den Teig in eine gefettet/gemehlte Form geben, und darin zugedeckt 1h gehen lassen.

Dann zusammen mit einem Schälchen Wasser (in feuerfester Form) ca. 50-60min. bei 200 Grad backen. Das Schälchen Wasser bewirkt eine schöne Kruste!

Heute abend bin ich in der Familienbildungsstätte, da gibt es einen veganen Kochabend!

Ich bin schon sehr gespannt, was wir da kochen und essen werden!

Ich hoffe, ich kann Fotos für euch machen, berichten werd ich aber auf jedenfall!

Grüßle, Jessi

glutenfreies Starterset ;-)

Hallo zusammen,

ich habe heute Post von einer lieben Leserin meines Blogs bekommen!

Als ich das Paket geöffnet habe, war ich überwältigt und gerührt...

Schaut mal, ist das nicht süß?

Das glutenfreie Starterset ...

...mit einem "Tipps & Tricks" - Heft...

...total süß: schaut mal in der Linkliste ganz unten *hihi*...

...mit mega vielen Riegeln - perfekt für mich zum mitnehmen auf die Arbeit...

...und verschiedene Mehl- und Backmischungen...

Ich hab mich so riesig gefreut, das könnt ihr euch gar nicht vorstellen!!!

Danke liebe Saskia *knuddel*

Vor paar Tagen habe ich auch noch eine Mail von einer anderen "Internetfreundin" bekommen,

die ebenfalls noch glutenfreie Produkte daheim hat, die nicht mehr gebraucht werden.

Sie will sie mir ebenfalls schicken...

Ich find das so lieb!!! Bin echt gerührt...

DANKE!!!

Grüßle, Jessi

Glutenfrei, Tag 14

Hallo zusammen,

die zweite Woche ist um, und ich muss sagen, sich glutenfrei zu ernähren, ist nicht so schwer und kompliziert, wie ich gedacht habe.

Natürlich hat jetzt wieder die ständige Leserei der Zutatenlisten angefangen...

Da hab ich grad alle meine Lieblingsprodukte in "vegan" ausfindig gemacht, da geht jetzt die Sucherei nach "glutenfrei" los.

Und man darf nicht vergessen: Nicht jedes glutenfreie Produkt, ist automatisch vegan!

Gestern bin ich da in die "Falle getappt"...

Da ich keine Zeit zum selber backen hatte, habe ich mir ein fertig abgepacktes glutenfreies Brot gekauft, und erst hier daheim gesehen, das es Milch enthält *grmpf*

Zum Abendessen sollte es Pizza geben!

Für meine Familie hab ich ganz normal den Teig gemacht und auf einem Blech ausgerollt.

Für mich habe ich die Pizzateig Backmischung von Bauckhof verwendet

Glutenfreier Teig ist meist sehr klebrig. Auch hier war es ein Kampf, den Teig auf dem Blech auszurollen. Am Ende hab ich meine Hände immer wieder mit Mehl bestäubt und dann gings einigermaßen...

Belegt habe ich sie ganz herbstlich, mit Kürbis, Pilzen, Paprika und Zwiebel...

Im Ergebnis war die Pizza etwas krosser/knuspriger, und man schmeckte das Maismehl raus.

Ich fand das aber sehr lecker! Kann ich empfehlen!

Grüßle, Jessi

Schoko-Bananen- Muffins, glutenfrei

Hallo zusammen,

hattet ihr ein schönes Wochenende? 

Ich hab gearbeitet....war aber trotzdem schön ;-)

Hier ging heute die Schule wieder los, also kehrt nun wieder der Alltag ein...

schade, das ausschlafen war grad so schön *g*

Ich habe euch heute ein "Schoko-Bananen-Muffins"- Rezept mitgebracht.

Die habe ich nun schon zum zweiten Mal gebacken, diesmal allerdings auch glutenfrei.

Die sind unglaublich lecker!!!

300g (glutenfreies) Mehl

2 Tl Backpulver

100g Zucker

150g Zartbitter Schokoladenstreusel

2 EL Kakao

250 ml Reismilch

50ml Sprudel

70ml Öl

3 Bananen (kleingeschnitten)

bei 180 Grad ca. 20 min

Die sind so herrlich bananig-schokoladig-saftig- lecker *nom-nom-nom*

Mein Monday Mhhhhhh für heute!

Seid ganz lieb gegrüßt!

Jessi

Gemüsekiste und "Resteessen" ;-)

Hallo zusammen,

ich bin euch noch das Bild unserer "Gemüsekiste" von Freitag (bzw. diese Woche Donnerstag, weil Freitag Feiertag war...) schuldig...

Bananen, Spitzkohl, Schwarzwurzeln, Rosenkohl, Sauerkraut, Süßkartoffel, Möhren, Salatgurke, Weintrauben, Zwetschgen, Birnen

Besonders gespannt bin ich diesmal auf die Schwarzwurzeln, die hab ich nämlich noch nie gegessen!

So, und dann möchte ich euch gern noch zeigen, was ich gestern aus dem Rest Falafel gemacht habe!

Es gab zum Mittagessen eine Nudelpfanne, mit Falafel

Dazu habe ich einfach ein paar Champignons, eine halbe Zwiebel, etwas Spitzkohl und  Möhre

kleingeschnitten und in etwas Öl angebraten. Dann mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht und paar Minuten garen lassen. Dann etwas Reissahne dazu geben und gut würzen!

(glutenfreie) Nudeln vom Vortag (ich hatte Fussili von "Frei von"/Rewe: die sind sehr gut!) 

dazu geben und die kleingeschnittenen Falafel

Alles zusammen noch 2-3 Minuten weiterbruzzeln - Fertig!

Übrigens, ein Tipp zu glutenfreien Nudeln:

Wenn man die im Kühlschrank vom Vortag aufbewahrt, werden sie ziemlich hart.

Dann einfach mit kochendem Wasser übergiessen und noch mal 2min. darin ziehen lassen; dann sind sie wieder wie frisch gekocht!

Grüßle,Jessi

Ananaskuchen, glutenfrei

Hallo zusammen,

ich hatte noch etwas Dosenananas übrig, und hab überlegt, was ich damit machen könnte.

Draus geworden ist dann ein einfacher Rührkuchen mit Ananas...

200g Ananasstücke

150g Margarine

150g Zucker

250g glutenfreies Mehl (z.B. von Schär)

Prise Salz

6 EL Apfelmus

etwas Zitronensaft

2 Tl Backpulver

alles miteinander gut verrühren und in eine Kastenform füllen

Dann bei 175 Grad ca. 50min. backen (Stäbchenprobe!)

Mir ist aufgefallen, das glutenfreie Produkte scheinbar schneller "hart" werden.

So waren glutenfreie Spaghetti, die ich übrig hatte, am nä. Tag mehr als "al dente",

und auch bei diesem Kuchen, scheint er mir nach 1 Tag schon wesentlich trockener/fester...

Weiss nicht, ob es da irgendeinen "Trick" gibt, den ich noch herausfinden muss...

Wenn nicht, sind die Sachen wohl immer nur frisch geniessbar und eher nicht zum aufheben geeignet....

Grüßle, Jessi

dunkles Brot, glutenfrei

Hallo zusammen,

gestern habe ich mein erstes glutenfreies Brot ohne Backmischung gebacken.

Ich habe dazu das Mehl für dunkles Brot von Schär verwendet...

Man braucht ausserdem:

1/2 Würfel frische Hefe

1 Tl Zucker

1/2 Tl Salz

630ml warmes Wasser

1 EL Olivenöl

optional:

Sonnenblumenkerne und Leinsamen

Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit etwas warmen Wasser und dem Zucker verrühren.

Dann die restlichen Zutaten dazu geben, und alles mit dem Rührgerät gut verkneten.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, und mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 20min)

Danach bei 190 Grad ca. 60min backen.

Für eine schöne Kruste, eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen.

(das hab ich dummerweise vergessen)

 Es schmeckt wie "Graubrot"

Mir schmeckt es solala, es wird wohl nicht mein Lieblingsbrot werden ;-)

Aber es gibt ja noch sehr viele andere Brotrezepte zum ausprobieren!!!

Grüßle, Jessi