Hallo zusammen,
ich habe mir heute zum Mittagessen ein schnelles und einfaches Gericht,
aus der Kochbuchchallenge rausgesucht:
Maissuppe
1 Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl anschwitzen
1 kleingeschnittene rote Paprika und 1 Dose Mais (abgetropft) dazu geben
Dann mit 300ml Gemüsebrühe ablöschen und alles 5 min. köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und grob pürieren.
Mit etwas Pflanzensahne verfeinern und Lauchzwiebelringe drüberstreuen.
Fertig!
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Die Kinder haben heute nachmittag Besuch, da hab ich noch Muffins gebacken.
Da ich noch drei Bananen hatte, die wegmussten, hab ich Schoko-Bananen- Muffins gemacht:
300g Mehl
2 TL Backpulver
100g Zucker
100g kakaopulver
2 EL veganes Nutella
300ml Pflanzenmilch
70ml Öl
3 kleingeschnittene Bananen
bei 175 Grad ca. 20min.
Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!
Grüßle, Jessi
Schoko-Bananen-Muffins! Lass mich raten, der Besuch war begeistert. *g*
AntwortenLöschenjap, die waren schneller weg, als ich gucken konnte ;-)
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