Rotwein - Kuchen

Hallo zusammen,

für dieses Wochenende habe ich am Freitag einen Rotweinkuchen gebacken.

Hier kann man sehr gut übrig gebliebenen Rotwein verarbeiten, der zum so trinken nicht mehr schmeckt, und sich nur noch zum kochen/backen eignet.

Ich muss zugeben, das das eins der Gebiete ist, wo ich mich noch nicht so gut zurecht finde.

Im Prinzip kann man ja nicht erkennen, ob ein Wein vegan ist, oder nicht, da er in den meisten Fällen nicht als solcher gekennzeichnet wird.

Ich habe dem Hersteller eine Anfrage geschickt, bisher aber leider noch keine Antwort bekommen.

Ich kann also im Moment nur hoffen, das mein verwendeter Wein (Trollinger/Lemberger) vegan ist.

(Hat jemand spontan nen Tipp für veganen Wein, der auch günstig ist?)

edit: Ich habe nun Antwort bekommen:

"Für diesen Wein kann die Verwendung von tierischer Gelatine nicht ausgeschlossen werden. Durch Filtration finden sich im Endprodukt jedoch nur noch minimalste Spuren.

Für eine vegetarische bzw. vegane Ernährung möchte ich Ihnen die beiden Bioweine des Aldi Süd Sortiments empfehlen. Sowohl für den Montepulciano d`Abruzzo DOC als auch den Bianco Terre Siciliane IGT verwendet der

Lieferant Gelatine auf Erbsenbasis."

 

Find ich ja super, das ein Alternativvorschlag gegeben wurde. Die Aldiweine werden wir mal ausprobieren...

Ihr braucht für den Kuchen:

200g Margarine

250g Mehl

4 EL Apfelmus

8 EL Sprudel

200g Zucker

1 Vanillezuckertütchen

1 Backpulvertütchen

4 Tl Kakao

100g gehackte Zartbitterschokolade

50g gemahlene Mandeln

125ml Rotwein

3/4 Glas Kirschen, abgetropft

Alle Zutaten mit dem Rührgerät gut miteinander vermengen, die Kirschen als letztes unterheben.

Evtl. noch etwas Sprudel dazugeben, falls der Teig zu "dickflüssig" ist...

In eine gefettete Kastenform füllen, und bei 180 Grad ca. 40-45min. backen

Schmecken tut er fantastisch, ich mag ihn besonders gern mit Kirschen, wer die nicht mag (mein Mann z.B.) kann die aber auch weglassen....

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag!

Grüßle, Jessi