Vegan Wednesday #57

Hallo zusammen,

Julia von mixxed Greens hat den Vegan Wednesday heute mit "Es herbstet!" überschrieben...

Und damit hat sie wirklich recht, denn es ist ganz schön kalt geworden die letzten Tage! Ich brauchte sogar schon Handschuhe beim Laufen, und heute wäre ich vom starken Wind fast umgeweht worden.

Aber das gehört zum Herbst dazu, wenn wenigstens die Sonne dabei scheinen würde, wäre das völlig ok. Leider regnet es aber dauernd *grummel*

Nun ja...gestartet in den Tag bin ich wieder mit nem grünen Tee.

Ich hätte nie gedacht, das ich Kaffee-Junkie irgendwann mal den Tag lieber mit Tee beginnen würde.

Gefrühstückt habe ich erst mal nicht, da ich später zum (monatlichen) Frauenfrühstück wollte.

Meine Hafermilch nehme ich da immer mit, oder ich trinke dort auch Tee.

Meistens kann ich dann nur Marmeladenbrötchen essen, vielleicht etwas Obst, wenn vorhanden.

Heute hatte die Gastgeberin aber auch noch Erdnussbutter - perfekt!

Zu Mittag habe ich dann nichts gegessen, mit zwei Brötchen zum Frühstück, war ich nämlich noch  pappsatt.

Stattdessen war ich Laufen, und habe wieder festgestellt, das ich ganz dringend eine andere Jacke brauche. Ich habe mir meine Jacke letztens bei Lidl im Angebot gekauft.

Sie ist total "plastikhaft", man schwitzt darin, und die Feuchtigkeit bleibt in der Jacke, man ist nach einer kleinen Weile klatschnass, mein Oberteil könnte man jedes Mal auswringen.

Wenn es dann windig ist, wird einem schnell kalt und das man sich erkältet ist vorprogrammiert.

Am Wochenende will ich deshalb mal bei Decathlon vorbei schaun und mich beraten lassen, ich hoffe ich kann was Gutes und trotzdem günstiges ergattern...

So, nun war ich vom Thema Essen abgeschweift *g*

Nach dem Laufen habe ich mich mit einem Mango-Birnen-Chia-Smoothie erfrischt!

Boah, die Kombi schmeckt super lecker!

Man braucht nicht mal Agavensirup oder so zum nachsüßen - ist von Natur aus süß genug!

1/2 Mango

1 Birne

1/2 Banane

1/2 Tl Chiasamen

etwas Wasser zum verdünnen

 Zum Kaffee nachmittags, habe ich ein Stück Zwetschgenkuchen gegessen.

Das Rezept hab ich mir aus verschiedenen die ich im Netz gefunden habe zusammengebastelt und veganisiert *g*

1 Tüte Trockenhefe

100ml warmes Wasser

200g Mehl

2 EL Margarine

1 EL Agavensirup

300g Sojajoghurt natur o. Vanille

100ml Hafermilch

3 EL Hafersahne

50g Zucker 

1 Tüte Vanillezucker

1 gestr. TL Agar Agar

Zuerst die Hefe mit dem warmen Wasser anrühren. Dann die restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und gut verkneten. Den Teig 1h an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Zwetschgen entsteinen und halbieren.

Dann den Joghurt, die Milch, Sahne und Zucker schaumig rühren, und etwas Agar Agar mit verrühren.

Eine Springform fetten und mehlen und dann mit dem Teig auslegen.

Mit den Früchten belegen und dann die Joghurtmasse darüber geben.

Bei 180 Grad, ca. 40-45 min. backen

Echt lecker!

Damit nehme ich am Küchenplausch Blogevent teil:

Zum Abendessen sollte es eigentlich Schupfnudeln mit Sauerkraut geben, leider passieren mir immer noch ab und zu Fehlkäufe, wenn ich in der Eile nicht ganz genau die Zutatenlisten studiert habe.

In Schupfnudeln die man so kaufen kann, sind leider Eier drin.

Also kann sich die mein Mann irgendwann mal für sich allein machen, und ich hab für heut abend umgeplant. Es gab Spaghetti mit Sauerkraut...

- "whaaat? Das passt doch gar nicht!" - ja das dachte ich auch erst *lol*

Aber es war voll lecker...*staun*

1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe

etwas Chorizo von Wheaty (oder Räuchertofu), gewürfelt

2 Portionen Spaghetti 

1/2 Dose o. Beutel Sauerkraut

etwas Gemüsebrühe 

ca. 1/2 Hafersahne

Salz, Pfeffer, Kräuter

(ich kann euch leider keine ganz genauen Mengenangaben machen, da ich "frei Schnauze" gekocht habe...werds mir beim nä. Mal aufschreiben...)

Die Zwiebel mit der Vurst oder dem Tofu anbraten, dann mit Brühe ablöschen und Sahne hinzugeben, aufkochen lassen, dann die gekochten Spaghetti unterheben und beliebig würzen...

Dazu gabs noch gemischten Salat

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend, und bin schon wieder sehr gespannt auf eure Beiträge!

Grüßle, Jessi