Hallo allerseits,
heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch....
Kichererbsencurry mit Basmatireis
1 Dose Kichererbsen
2 kleine Süßkartoffeln
2 Hand voll Brokkoliröschen
2-3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
Gemüsebrühe
etwas Kokosmilch
2 Tl Tomatenmark, 1 Tl Senf
Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer
als Beilage: Basmatireis
(folgt demnächst noch mal ein anderes Foto...)
Süßkartoffel und Zwiebel schälen
und in Würfel schneiden.
Beides in etwas Öl anbraten. Tomatenmark,
Senf und Knoblauch dazu geben,
und gut verrühren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen,
bis alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Auf niedrige Stufe schalten und mit Deckel 10min köcheln lassen.
Dann Kichererbsen und Brokkoli dazu geben und noch mal 5-10 min. garen,
bis der Brokkoli die gewünschte Konsistenz hat.
Mit Kokosmilch und Gewürzen verfeinern
und abschmecken.
Dazu Basmatireis servieren...
Liebe Grüße, Eure Jessi
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