Köstliches Abendessen

Hallo zusammen,

bevor ich ins Bett verschwinde, zeige ich euch noch mein köstliches Abendessen.

Maiskolben *jummie* hab ich schon als Kind geliebt!!!

Ich hatte mir sie schon lange nicht mehr zubereitet...

Ich habe etwas Sojola mit Kräutern und Salz gemischt, und hatte damit die perfekte "Kräuterbutter"

dazu ein Salat
(wo auch wieder der Postelein Salat aus der Gemüsekiste mit drin war...ich finde er schmeckt wie eine Mischung aus Feldsalat, Kresse und Babyspinat...irgendwie...schwierig genau zu beschreiben, aber auf jedenfall lecker...Die Eiszapfen haben wir inzwischen auch probiert. Sie sind wesentlich milder als Rettich oder Radieschen. Ich finde sie sehr lecker, meinem Mann sind sie zu mild...)

Morgen ist Feiertag und wir freuen uns alle aufs Ausschlafen...

Bis morgen...

Grüßle, Jessi

Obstkuchen

Hallo zusammen,

bei Aldi gibt es eine TK Winterfrüchte-Mischung (vermutlich nicht mehr lang, haben ja jetzt Frühling), mit Pflaumen, Pfirsichen, Mangos, Trauben und Himbeeren.

Ich fand das nen leckeren Mix, und hab mir mal so eine Packung mitgenommen.

Ein Teil kam in meinen "Overnight Oats"...

(das war mir diesmal etwas zu sauer, da hätte noch bißchen mehr Agavansirup dran gemusst...)

...mit dem Rest habe ich einen Obstkuchen gemacht!

3 EL Margarine

6 EL Zucker

1 Prise Salz

2 EL Sojamehl (statt Ei)

9 EL Mehl

1 Packung Backpulver

2 Packungen Vanillezucker

9 EL Milch

Da alles in EL angegeben ist, geht der Kuchen sehr schnell und einfach.

Alle Zutaten mit dem Rührgerät durchmischen, dann den Teig in eine Springform geben, und am Rand etwas hochdrücken.

Mit Obst belegen, und dann im Backofen bei 200 Grad ca. 30min. backen

 

Seid lieb gegrüsst, 

Eure

Kartoffelbrot

Hallo zusammen,

meine Kinder lieben Kartoffelbrot, meistens muss ich sie bremsen, weil sie sonst zig Scheiben, am liebsten mit Marmelade, Nutella oder Erdnussbutter, futtern ...bis sie Bauchweh haben ;-)

Im Kochbuch "vegan backen" ist auch ein Rezept für Kartoffelbrot, das hab ich am Samstag mal ausprobiert. Und das Ergebnis war fantastisch....

500g Mehl

250g gekochte Kartoffeln

1 Packung Trockenhefe

3 TL Salz

300ml lauwarmes Wasser

Teig 1h gehen lassen

Bei 200 Grad ca. 45min. backen

Wir fanden es alle so lecker, das ich heute gleich noch mal eins backen muss ;-)

edit: Voilá, Brot Nr. 2
ein wenig dunkler und noch besser gelungen *find*

 

Grüßle, Jessi

Apfel-Geschmackstest

Hallo zusammen,

bei biomobil Stark, die uns unsere Gemüsekiste liefern, kann man sich auch einen  

"Probierbeutel Äpfel" bestellen,wo dann von jeder Sorte ein Apfel drin ist, einfach mal zum testen.

Das haben wir gemacht, und als Familie dann heute den großen Apfeltest gemacht;-)

Zur Auswahl standen folgende Apfelsorten:

-Topaz

-Gala

-Boskoop

-Jonagold

-Fuji

Auf dem Foto sind die Teller schon halb leer, weil die Kinder mit dem Futtern schneller waren, als ich mit dem Fotografieren *lach*

Was das Ergebnis betrifft,waren wir uns schnell einig:

Absoluter Testsieger ist der "Fuji"-

herrlich fruchtig süß und lecker!!!

Den zweiten Platz belegt der "Gala",

der "Topaz" ist etwas säuerlicher, aber auch noch lecker.

"Boskoop" und "Jonagold" sind eher zum Backen geeignet.

Grüßle, Jessi

das erste Mal "Overnight Oats"

Hallo zusammen,

man hört und sieht sie überall: der "Overnight Oats" Boom ist ausgebrochen *g*

Das sind "über nacht eingeweichte Haferflocken", die man mit verschiedensten Zutaten mischen kann, und am nächsten Tag dann zum Frühstück als Müsli genießt...

Dabei gibt es erst einmal eine Basis

25g Haferflocken
2TL Chia-Samen (hab ich leider noch keine, und deshalb weggelassen)
75g Pflanzenjoghurt (ohne Geschmack), z.B. Breakfast/Frühstück von Provamel
80ml Pflanzenmilch 

evtl. ein Schuß Agavensirup

und dann kann man noch hinzufügen, was man mag.

Ich habe eine halbe Banane kleingeschnitten, einen halben Apfel und ein paar Rosinen ...

Das sah dann so aus:

(eingefüllt in ein leeres Tomatensoßenglas, passt perfekt von der Größe her...)

Dann Deckel drauf, gut durchschütteln, und über Nacht in Kühlschrank stellen....

Am nächsten Tag dann einfach aufschrauben, und geniessen ;-)

Ich fands sehr, sehr lecker, allerdings ein bißchen kalt, so direkt aus dem Kühlschrank.

Weiss nicht, ob ich dann nicht doch eher die warme Variante des Porridge zum Frühstück bevorzuge...

Ich kanns mir statt zum Frühstück aber auch gut mal als Vesper für unterwegs vorstellen,oder als Zwischenmahlzeit am Nachmittag.

Ich werde sicher noch einige Varianten ausprobieren.

Hier bei Juli gibt es noch ein paar Ideen für "Overnight Oats"

Grüßle,Jessi

Lupinenfilet

Hallo zusammen,

ich habe mir gestern Lupinenfilet gekauft und war sehr gespannt, wie das schmecken würde...

2 Stück 3,49 Euro (denn´s Biomarkt)

Ich habe dazu Kartoffelwedges gemacht, und noch nen Rest von der "grünen Soße" dazu gegessen...

Von aussen ist das Lupinenfilet kross, innen weich.

Ich habe lange überlegt, wie man den Geschmack beschreiben soll, was ähnlich schmeckt.

Aber mir ist nichts vergleichbares eingefallen.

Die ersten Bissen, fand ich ganz ok, aber mit jedem Bissen mehr, war es mir irgendwann zuwider...

Ist leider nichts für mich *kopfschüttel* nicht mein Geschmack...

Jetzt muss ich schaun, was ich mit dem zweiten Filet noch mache...

Grüßle, Jessi

Ich glaub, ich hab sie gefunden...(oder doch nicht)

...meine neuen, veganen Lieblingschips!!! ;-)

Die Kessel Chips sind leicht süßlich-scharf, und super kross lecker,

und die ungarischen dann, wenns nicht ganz so scharf sein soll.

Ich esse zwar gern scharf, so schmeckt mir die Sorte "Chakalaka" (auch vegan) z.B. auch gut, aber ich muss leider aufpassen, weil ich schnell "offene Stellen" im Mund bekomme, bei zu scharfen oder säurehaltigen Lebensmitteln.

Regnet es bei euch auch Bindfäden? *seufz*

wünsche euch trotzdem ein schönes Wochenende!

Grüßle, Jessi 

edit: ich muss mich revidieren....
Danke für den Hinweis "Vegan Experimentierende"!
Die funny frisch "ungarisch" sind NICHT!!! vegan.
Ich hab jetzt eben noch auf der Homepage von funny frisch nachgeschaut und dort sind sie auch nicht als vegan deklariert.
Irgendwie vertut man sich am Anfang doch noch relativ häufig, zumindest geht es mir so. Das ich dann im Laden zwar die Zutaten durchlese, aber dann doch wieder was übersehen habe. :-(
Naja aber ich denke, mit der Zeit wächst man da rein...

Was ich auch gemerkt habe, daheim ist es noch relativ einfach, sich 100% vegan zu ernähren.
Schwierig wird es unterwegs, oder wenn man irgendwo eingeladen ist.
Z.B. war ich Anfang der Woche auf einem großen Frauenfrühstück, und das einzige, was ich hätte essen können, waren Brötchen mit Marmelade :-(

Als wir heute unterwegs bei McDonalds gegessen haben, hab ich auch nicht schnell genug geschaltet, denn der veggie-TS ist leider auch nicht vegan :-(
Naja, fürs nä. Mal weiss ichs...

"Grüne Soße"

Hallo zusammen,

in der Gemüsekiste waren ja verschiedene Kräuter für die Zubereitung der 

"grünen Soße" (eine kalte Kräutersoße) drin.

Ich hab die noch nie gegessen und musste im Netz erst Mal nach einem Rezept suchen.

Ich habe natürlich gleich nach einem veganen Rezept gesucht, und auch gefunden, bei docbears.

(ich hab es nur ein wenig abgeändert...)

500g Sojajoghurt natur

100g Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch

1 TL Senf

1 EL vegane Majonaise

Salz, Pfeffer

Zitrone

1 TL Agavensirup

Alles mischen und kurz mit dem Pürierstab durchmixen

(ich wünsch mir ja schon länger nen Standmixer, der wäre hier jetzt auch wieder ideal gewesen.

Könnt ihr ein gutes und bezahlbares Gerät empfehlen?)

dazu Pellkartoffeln

Mir war es einen Tick zu säuerlich, da muss ich beim nächsten Mal vielleicht noch was dran ändern, aber sonst war sie einfach nur lecker und erfrischend, ein ganz tolles Frühlingsgericht!!!

Wer Pellkartoffeln mit Quark mag, wird auch dieses Gericht lieben!

Mein Schatz hat leider noch ein "Kindheitstrauma", was die Soße angeht, und meinte, ich könne ihn damit jagen ;-) Mein Sohn hat sich auch verweigert, er hasst alles, wo viele Kräuter drin sind.

Emily hat probiert...mochte es aber leider auch nicht.

Tja, so wird es wohl ein "Mama-Gericht" bleiben, das ich nur mache, wenn ich allein bin.

Jetzt ist noch eine Menge übrig geblieben, so daß es die Soße für mich morgen also noch mal gibt.

Mögt ihr die "grüne Soße"? Wenn ja, wie esst ihr sie am liebsten?

Grüßle, Jessi

Gemüsekiste #3

Hallo zusammen,

meinen Vormittag habe ich heute erst Mal beim Zahnarzt verbracht, weil mir nämlich beim Frühstück *kracks* die Hälfte von einem Backenzahn weggebrochen ist. Na super...

Das ist schon schlimm genug, aber wenn man dann noch so ein "Angst-Patient" ist, wie ich, ists gleich doppelt schlimm. Ich hab schon beim Anruf in der Praxis gleich wieder erhöhten Puls gehabt *schlotter*

Jetzt bin ich wieder hier, und habs überstanden, fühl mich aber k.o wie nach nem Halbmarathon *örks*

Naja, abhaken...

Wir haben heute wieder eine Gemüsekiste geliefert bekommen, die ich euch gern zeigen möchte...

Diesmal ganz Frühlingshaft, ganz viel Grün!!

Postelein Salat (hab ich noch nie gegessen, bin ich sehr gespannt drauf!), Eichblatt Salat, 1 Zucchini, 1 Gurke, Grüne Soße Kräuter inkl. Rezept  (wird auch ne Premiere, hab ich noch nie gemacht), Knoblauch, Eiszapfen (eine Art Rettich, kannte ich auch noch nicht...), Möhren, Bananen, Äpfel (von jeder Sorte einer, damit man mal durchprobieren kann - find ich klasse) und dann noch ein Glas Quittengelee, aus "Tante Inge´s Manufaktur", das ich zusätzlich bestellt habe - ich liebe Quittengelee!!

Ich freue mich schon, die neuen Sachen auszuprobieren, und werd euch berichten ;-)

Ich wünsche euch ein tolles Wochenende! (auch wenns ja leider wieder regnen soll)

Grüßle, Jessi

Hafermilch

Hallo zusammen,

ich vertrage Soja leider nicht so gut :-(

Mit Hafer- oder Reismilch komme ich besser klar. Und sie schmeckt mir auch besser.

 Da aber beides hier nur schwer zu bekommen ist, und wenn, dann mit mind. 1,99 Euro/Packung ziemlich teuer ist, hab ich mir gedacht, ich probiere mal aus, sie selbst herzustellen...

Hier im Netz habe ich eine Anleitung zum Hafermilch herstellen gefunden...

Das ganze war auch gar nicht so schwer...

Aber das Ergebnis...

...tja, ich weiss nicht, selbst mit 6 EL Agavensirup, schmeckt das ganze noch total bitter...

uah...*schüttel* einfach abscheulich :-(

Lasse sie jetzt mal noch fertig abkühlen,...aber ich glaub das war nix...*seufz*

Grüßle, Jessi

"must haves" ;-)

Hallo zusammen,

wenn man über die verschiedenen Veggie-Blogs surft, stolpert man als Neuling immer wieder über Dinge, die der absolute Renner zu sein scheinen. So zum Beispiel die Oreo-Kekse, wo ich nie auf die Idee gekommen wäre, das sie vegan sind. Ich find sie lecker, und werd sie nun sicher auch öfter im Schrank haben.

Oder Porridge zum Frühstück, hab ich nun auch schon ausprobiert, und für gut befunden.

Oder Quinoa, gabs gestern das erste Mal, und ich glaub, ich werd es lieben, und ziemlich oft essen...

Manchmal gibts aber auch Begriffe, wo man erst Mal nur Bahnhof versteht, und recherchieren muss, was das denn ist *lach*

Auf meiner "Muss ich mal ausprobieren"-Liste davon, sind u.a.

- Chia-Samen

und

- Matcha (Tee)

gelandet.

Allerdings musste ich nun feststellen, das das absolute Luxusgüter zu sein scheinen,die Preise sind ja irre *schluck*

Ich würd jetzt gern die Meinung von euch "alten Hasen" hören...

Sind sie ihr Geld wert und absolute "must haves"?

Oder kann ich mir das sparen?

Was sind ansonsten absolute "must haves" für euch, und wollt ihr nie mehr missen, in eurem "Veggie-Leben"?

Was hat eure Ernährung bereichert, seit ihr vegetarier/Veganer seid?

Grüßle, Jessi

Vegan Wednesday #36

Hallo zusammen,

schon wieder eine Woche rum, und Zeit für den Vegan Wednesday!

irre, wie schnell die Zeit immer rennt....

Diese Woche sammelt Cara von "think-care-act" - vielen Dank!

Nachdem ich Porridge ja so lecker fand, hab ich mir im Reformhaus gestern mal so eine "Frühstücksbrei"-Mischung mitgenommen...

Mit 4,99 Euro nicht ganz billig...

Dazu gab es Banane und als Premiere: einen Granatapfel...

Ich hab noch nie einen gegessen, höchstens mal Granatapfelsaft getrunken...

 

Sieht total hübsch aus, nicht? 

Ich muss allerdings gestehen, geschmacklich hats mich nicht umgehauen. War nett, ihn mal probiert zu haben, fand es aber nicht sonderlich lecker, und brauch ich nicht noch mal *denk*

Ähnlich gings mir mit dem Brei, er war ganz ok, aber mein Porridge wie ich es bisher gemacht habe, schmeckt mir besser...

Werd es also aufbrauchen, aber vermutlich nicht noch mal kaufen...

Vielleicht versuche ich irgendwann noch mal ne andere Sorte, ga da ja noch einiges an Auswahl, auch von anderen Firmen.

Das war mein erstes Frühstück, relativ früh, gegen 10 Uhr hatte ich dann noch Mal Hunger, und habe ein Brötchen mit Aprikosenmarmelade und veganem Käse (Wilmersburger Scheiben) gegessen.

Dazu den Rest Banane von morgens...

Zum Mittagessen gabs eine weitere Premiere : Quinoa

Ich habe damit einen Salat gemacht - und das war einfach köstlich!!!

Den Quinoa muss man mit heissem Wasser abspülen, dann aufkochen und ca. 25min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. Nach dem abkühlen Gurke, Paprika, Tomate und Zwiebel kleingeschnitten dazu geben. Ein Dressing aus Essig, Öl und Salz, Pfeffer, Paprika darüber geben und gut durchmischen.

Eine halbe Stunde ziehen lassen, dann evtl. noch mal nachwürzen.

Ich hab noch Quinoa übrig, damit mache ich mir morgen noch Mal was anderes...

Den gibts nun sicher öfter, ich fands irre lecker!!

Für nachmittags hatte ich einen Orangenkuchen gebacken.

Das Rezept dazu findet ihr *hier*

Und zum Abendessen gab es dann noch Kartoffel-Möhren-Puffer, mit Bärlauch-Sojajoghurtsoße, gebratenen Champignons und Salat...

Für die Puffer reibt man 1:1 Kartoffeln und Möhren, und mischt es mit etwas Mehl.

Dann werden die Puffer in etwas Öl gebraten.

Mir waren die Puffer mit den Möhren ein wenig zu süßlich, ich bevorzuge in Zukunft dann glaub doch wieder die reinen Kartoffelpuffer...

So, nach dem Tag, kann man mich rollen, ich bin pappsatt *lol*

Ich wünsche euch ne gute Nacht!

Grüßle, Jessi

zweierlei Kartoffelsalat

Hallo zusammen,

auch nach fast 13 Jahren Ehe gibt es zwischen meinem schwäbischen Mann, und mir nicht-Schwäbin gewisse Differenzen, die immer wieder zu Diskussionen führen ;-)

Sagt mein Mann "Mir tun die Füße weh!", muss ich mich daran erinnern, das der Schwabe damit das ganze Bein meint.*lol*

Ist es laut meinem Mann "Viertel zehn", muss ich noch mal genau nachfragen, wieviel Uhr er denn nun meint.*grübel*

Beim Brettspiel geht es für mich im Uhrzeigersinn (normal oder?), aber bei einem Schwaben spielt man so, "wie man jemand an d´Gosch no haut!"

Tja, und beim Kartoffelsalat gibts, laut meinem Göttergatten, nur die eine einzig wahre Variante: 

Mit Essig und Öl und in Brühe!

Ich kannte ihn aber von klein auf nur mit Majo/Joghurt, und hab mich lang geweigert, überhaupt noch Kartoffelsalat zu machen, weil auf die schwäbische Art und so gut wie Schwiegermama, hab ichs eh nicht hin bekommen.

Heute hab ich es dann aber doch mal wieder gewagt.
Passend auch zum aktuellen Thema der "Mittwochs-Box"
- Kartoffeln-

Und ich hab aber beide Varianten gemacht ;-)

Schwäbischer Kartoffelsalat: Kartoffeln, Öl, Weissweinessig, Brühe, Senf, Zwiebel, Essiggurke, Salz, Pfeffer

Kartoffelsalat: Kartoffeln, Zwiebel, Essiggurke, Radieschen, Paprika, Tomate, Senf, Majo ohne Ei von Vitam, Weissweinessig, Salz, Pfeffer

Gegessen hat mein Schatz zwar nur von der schwäbischen Variante ;-) aber sie hat ihm wenigstens richtig gut geschmeckt diesmal - da bin ich zufrieden ;-)
( Morgen nimmt er den Rest dann noch mal mit zur Arbeit... )

Und ich hab mir meine Variante schmecken lassen *g*

So waren alle glücklich ;-)

Noch was hat mich glücklich gemacht heute, nämlich dieser wunderschöne Blumenstrauss, den ich heute von einer Freundin bekommen habe, als Dankeschön, weil ich ihr Tischkarten für eine Familienfeier gemacht habe...

so, ich geh jetzt ins Bett. Schlaft gut...

Grüßle, Jessi

Eistee

Hallo zusammen,

jetzt wo´s langsam wieder wärmer wird, bekommt man Lust auf kühle Getränke, und neben Wasser, trinke ich da sehr gern Eistee.

Aber nicht dieses bappsüße Zeug, mit viel Zucker. Lieber selbstgemachten.

Bisher hat man da ja aber immer erst Tee kochen müssen, und abkühlen lassen, das war manchmal lästig, vor allem, wenn man zu spät dran gedacht hat.

Nun gibt es aber inzwischen auch Teebeutel, die man kalt aufgiessen kann, und den find ich total klasse.

Besonders gern mag ich Apfel-Holunder:

Dann gibts noch Erdbeer-Orange, der auch sehr lecker ist:

und Limette-Minze, den ich aber noch nicht probiert habe...

Im Aldi, im Kühlregal habe ich dann heute noch diesen Grüntee entdeckt, der auch super schmeckt:

Hier ist allerdings etwas Zucker enthalten...aber nicht soviel, wie sonst in gekauften Eistee´s...

Was trinkt ihr am liebsten?

Grüßle, Jessi

Käsealternativen

Hallo zusammen,

meine absoluten Käselieblinge waren immer der Feta, am liebsten im Salat, und Käsesoße mit Nudeln *yummie*

Heute Mittag habe ich mir einen Salat gemacht und darin den Tofu als "Veta"-Variante...

dazu selbstgebackenes Bauernbrot mit Sojola Margarine...

hmmm...hat ganz lecker geschmeckt, ist ok...

aber ich muss zugeben, überhaupt nicht mit echtem Feta vergleichbar! Absolut nicht *kopfschüttel*

Allgemein finde ich, ist es einfacher, gute und leckere Alternativen für Wurst/Fleisch zu finden, als für Käse. Gehts euch da auch so?

Heute Abend habe ich dann noch eine "Käse-Hack-soße" mit Hefeschmelz und Sojagranulat gemacht, aber auch mit dem Hefeschmelz als Käseersatz kann ich mich nicht wirklich anfreunden...

Auf dem Brot schmecken mir Wilmersburger Scheiben wirklich gut.

Aber sonst hab ich bsiher noch keine Käsealternative gefunden, die wirklich lecker war.

Der Mozzarisella war ja auch überhaupt nicht mein Ding...

Grüßle, Jessi

Kuchen fürs Wochenende

Hallo zusammen,

als ich am Freitag einkaufen war, hat mich der Rhabarber so angelacht, den musste ich einfach mitnehmen.

Ich hab schon seit Jahren keinen mehr gegessen, ich wollte unbedingt Mal wieder was damit machen.

Gefunden habe ich dann ein tolles Kuchenrezept, bei Totally veg!, und das habe ich dann mal ausprobiert (wieder leicht verändert):

Rhabarberkuchen mit Zuckerkruste

110g Margarine

80g Zucker weiss

120g Rohrzucker

1 Packung Vanillezucker

300g Mehl

eine Prise Salz

200ml Soja-Reismilch

1 EL (Apfel) Essig

400g geschälter Rhabarber

1EL Mehl

3 EL Rohrzucker

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform (26 cm) gut einfetten...

In einer großen Schüssel die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer gut schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit der Prise Salz vermischen. Die Sojamilch mit dem Essig vermischen und kurz stehen lassen. Dann das Mehl mit der Sojamilch zu dem Butter-Gemisch geben, und daraus einen glatten Teig rühren. Den Rhabarber mit 1 EL Mehl vermischen, dann unter den Teig heben. In die Form streichen, den Zucker darüber streuen und bei 180 Grad etwa 35 - 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, in die Mitte des Kuchens gestochen, sauber wieder herauskommt. 

Eventuell kann man etwas weniger Zucker nehmen, der Kuchen ist sehr süß...

Aber ultralecker...*mjam*

Ich freu mich schon heute nachmittag noch Mal davon zu essen *nomnom*

wünsche euch noch einen schönen Sonntag!

Grüßle, Jessi

Spaghetti mit Kichererbsen-Arrabiata

Hallo zusammen,

bei uns regnet es jetzt schon seit Freitag fast durchgehend :-(

Ich find, es reicht dann jetzt mal *schimpf*

Gestern mittag gab es bei uns Spaghetti mit Kichererbsen - Arrabiata - nach einem Rezept der Kochbuch-Challenge...

habs nur ein wenig abgewandelt, z.B. noch eine Möhre reingerieben und das ganze nicht ganz so scharf gemacht (Chili weggelassen), wegen den Kindern:

1 Zwiebel

1 rote Paprika

1 Möhre

1 Dose Kichererbsen

etwas Öl

1 Dose stückige Tomaten

etwas Brühe

Salz, Pfeffer, etwas Petersilie

Spaghetti

Die Zwiebel in Würfel schneiden, und in etwas Öl im Topf anbraten

Paprika ebenfalls in Würfel schneiden, und die Möhre reiben und dazu geben.

Mit etwas Brühe ablöschen, und die Dose stückige Tomaten dazu geben.

Ein paar Minuten auf niedriger Stufe garen, dann noch Mal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.Die abgetropften Kichererbsen dazu geben und warm werden lassen.

Mit den gekochten Spaghetti servieren und genießen!

Ich fands sehr lecker!! Und es ist ein schnelles, einfaches Essen!

Grüßle, Jessi

zweierlei Tofu

Hallo zusammen,

am Mittwoch habe ich Naturtofu auf zweierlei Art mariniert/eingelegt.

Einmal als "Veta" und einmal mit Sojasoße zum späteren braten...

Für die "Veta" Variante

100g Tofu natur (in Würfel geschnitten)

1 EL Olivenöl

1 EL Weissweinessig

1 kleine Zwiebel

etwas Paprikapulver, Bärlauch, Salz

1-2 Tage durchziehen lassen

marinierter Tofu

100g Tofu natur (in Würfel geschnitten)

2,5 EL Sojasoße

1 EL Öl

1 TL Balsamico

1 TL Senf

etwas Agavensirup

1 TL Paprikapulver

1/2 Zwiebel

1 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer

1-2 Tage durchziehen lassen

Den marinierten Tofu habe ich dann gestern für mein Abendessen verwendet.

Dazu ihn mit etwas Fett in eine Pfanne geben und scharf anbraten. Beliebig etwas Gemüse dazu geben (bei mir: TK Asia Gemüse + Champignons) und mitbraten.

Dazu gabs Pommes

Ich fands sehr lecker!!

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende (trotz Regen *seufz*)

Grüßle, Jessi

Ausflug mit Folgen?!

Guten Morgen,

ich bin heute morgen verschlafen ins Wohnzimmer getappt und traute meinen Augen nicht:

Meine Hamsterdame Paula 

saß neben Hamstermann Fluffy 

Paula saß ganz gemütlich in Fluffys Aqua 
Na super! Sie ist - trotz Abedeckung!!! (die übrigens noch heil ist, sie muss sich also zwischen Abdeckung und Glas durchgequetscht haben...)

aus ihrem Aqua ausgebrochen, rüber zu Fluffys Aqua und da dann eingebrochen (wo´s mir ein Rätsel ist, wie sie da überhaupt ohne Hilfsmittel die glatten Wände hochgekommen ist - steckt in dem Hamster ein Gecko??
Hätte mir jemand die Story so erzählt, ich hätte sie nicht geglaubt...

Ich bin ja froh, das sie nicht gekämpft und sich nicht zerbissen haben...einträchtig saßen die beiden da...
aber super, dann können wir jetzt ja mal abwarten, ob sich die beiden zu gut verstanden haben

Grüßle, Jessi

erste Erdbeeren...

Hallo zusammen,

jaja, ihr habt mir ja alle die Nase lang gemacht - Erdbeeren beim Frühstück, Erdbeeren im Salat, Erdbeeren zum Nachtisch...

Eigentlich hatte ich warten wollen, bis es die ersten deutschen Erdbeeren gibt, aber nun hab ich heute doch nicht mehr widerstehen können *g*

Immerhin Bio waren sie ;-)

und mit etwas Vanillezucker einfach lecker *yummie*

Grüßle, Jessi

Vegan Wednesday #35

Hallo zusammen,

gestern war wieder Mittwoch, und zum Vegan Wednesday gibts schon wieder viele tolle Essensbilder zu bestaunen. Gesammelt wird diesmal bei Julia von Mixxed Greens...

Ich will euch mein "veganes Futter" auch nicht vorenthalten, also los gehts *g* :

Ich bin in den Tag mit nem Tee, und einem Porridge gestartet, mit Äpfel und Rosinen und Banane:

Zum Mittagessen habe ich mir Mini Frühlingsrollen mit Gemüse im Ofen gemacht dazu Dim Sum Soße als Dip und ein Salat mit Balsamicodressing

nachmittags hatte ich noch mal was vom Pfirsich-Tiramisu, aber danach war mir wieder schlecht :-(

also irgendwas vertrag ich da nicht...

Abends habe ich mir ein Burgerbrötchen mit Sojajoghurt und Kresse bestrichen, und mit Gurken, Tomate und veganem Aufschnitt belegt - *nomnom* das war irre lecker...

-auf dem Foto noch aufgeklappt-

An dieser Stelle mal noch ein herzliches Willkommen, an all meine neuen "Verfolger".
Ich freu mich über jeden einzelnen von euch, und auch immer über eure lieben Kommentare -
vielen Dank dafür!!

so, ich muss los, bis später mal...

Grüßle, Jessi

Pfirsich Tiramisu

Hallo zusammen,

gestern habe ich mir ein Nachtischrezept, aus der Kochbuchchallenge vorgenommen...

Und zwar das Erdbeer-Tiramisu, aus dem Buch "Vegan kochen"

Da aber noch keine Erdbeerzeit ist, habe ich mir eine Dose Pfirsiche aufgemacht...

Somit wird es zum Pfirsich-Tiramisu ...

Man nehme Zwieback, und verteile es in eine Auflaufform:

Dann die Pfirsiche kleinschneiden und darüber geben:

Einen halben Becher Sojajoghurt natur mit etwas Agavensirup mischen und darüber geben:

Dann das ganze mit Zwieback und Pfirsichen (oder anderen Früchten die ihr nehmt, wiederholen, und zum Schluß kommt Sojasahne darüber.

Dazu nehmt ihr eine Packung (200ml) aufschlagbare! (das ist wichtig), gut gekühlte Sojasahne und schlagt sie, mit einer Packung Vanillezucker gemischt, mit dem Rührgerät auf.

Dann darüber geben und mit Kakaopulver bestreuen:

 

Das muss dann noch mindestens 4h in den Kühlschrank...

(lieber etwas länger, vielleicht über Nacht, das Zwieback war noch relativ fest...)

Leider war mir danach wieder schlecht. Ich denke ich muss wirklich mit allem auf Hafer oder Reis umsteigen, ich vertrage einfach kein Soja :-(

Ich hatte übrigens keine aufschlagbare Sahne. Ich hatte ja extra welche bestellen lassen, im Reformhaus. Was ich bekam, war Soja cuisine, wo ja sogar extra drauf steht "nicht aufschlagbar"

Denen wurde es aber als aufschlagbare Sahne geliefert, stand sogar extra auf dem Lieferschein *kopfschüttel*

Ich habe der Dame im Reformhaus dann versprochen, das ich es mal ausprobiere und ihnen dann berichte.

Und es geht definitiv nicht!

Selbst gut gekühlt und mit Sahnesteif, und sehr lang mit dem Rührgerät bearbeitet: Die Sahne wird schaumig, bleibt aber flüssig.

Über dem Tiramisu war es jetzt nicht ganz so tragisch, aber bei jeder Nachspeise oder Torte, wo man Festigkeit braucht, ist sie definitiv nicht geeignet...

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So, nun schaut mal noch, was ich in meinem Mailfach gefunden habe *g*
*klick*
Die Urkunde ist ja ne süße Idee ;-)
Wer auch Lust hat, sich beim "Vegan-Abo" von peta anzumelden, kann das *hier* tun...
Man bekommt dann jeden Tag eine Mail, mit wertvollen Infos, Tipps und Rezepten,
zum "vegan sein"
und kann es für sich einfach mal 30 Tage lang testen.
Für mich steht fest: Ich bleibe dabei!

Grüßle, Jessi

Falafel mit Bärlauch-Dip

Hallo zusammen,

oje, oje, ich sag euch, mir hat der Chiccoree-Salat gar nicht gut getan.

Ich hatte ab nachmittags so einen aufgeblähten, kneifenden Bauch, ich hatte das Gefühl zu platzen.

Das war ganz schön *aua*

Ich glaube als Hauptmahlzeit, also in größerer Menge, werd ich ihn wohl nicht noch mal essen :-(

Abends habe ich eine Falafel Mischung ausprobiert, die ich letztens mal im Reformhaus mitgenommen habe (1,89 Euro).

Ich hab sie in drei Sorten gesehen: Natur, Curry, und Paprika (die hab ich mitgenommen)

Die rührt man einfach mit heissem Wasser an und lässt sie 25min. ziehen.

Dann kann man Kugeln formen und diese im Fett braten oder frittieren....

Dazu habe ich einen Bärlauch-Dip gemacht, in dem ich ein letztes Übrigbleibsel aus unveganen Zeiten *lol* verarbeitet habe, einen Becher saure Sahne, der bereits abgelaufen, aber noch gut war, und nun weg musste...

(so direkt ne Alternative ausser Sojajoghurt zu saurer Sahne gibts glaub nicht, oder?)

Mein Abendessen also:

Ich fands oberhammer-lecker!!

Die Bällchen waren allerdings sehr pikant, fast scharf, und damit meinen Kindern zu scharf.

Ich werd deshalb beim nächsten Mal die Variante "Natur" ausprobieren...

Grüßle, Jessi